水饺是人人都喜爱的传统面食，皮薄馅嫩，味道鲜美，最重要的是食用方便。但是我们在煮饺子的时候总是会破，其实只要做到简单的几点，我们的饺子就不会破了，下面就给大家说说煮饺子不破的技巧吧！
目前市场上最受欢迎的还是速冻饺子！那么，速冻饺子怎么煮才好吃呢？答案是最好用冷水直接煮！
打开瓦斯后，将冷冻水饺放进装好冷水的锅中。确定水饺没沾锅后，盖上盖子，将瓦斯炉的大火转至中火，煮到水开上来。水滚后打开锅盖，加一碗生水，等到水再次开上来，水饺正好熟透，就能装盘上桌了。
用冷水煮冷冻水饺省事省力，因为冷冻水饺温度比较低，煮水饺过程中，用中火加热，能够确保水饺皮熟透后，热度慢慢传递到水饺馅料里。如果等水开了之后放进去，加热起来后皮很容易熟，肉却不容易熟透，恰好水饺多是猪肉馅，最怕不熟会有寄生虫，相反冷水煮水饺更能保证馅儿熟透，可杀死寄生虫，因此吃起来更放心。
但若是现包的水饺用冷水煮，水饺皮会糊掉。正确的应该是水面开出大花，确保完全滚了，再将水饺放进去，然后用炒菜锅铲的背面沿著锅底画圈圈，顺时针逆时针都可以，这样可以确保水饺漂浮起来，不会沾锅。由于现包水饺不存在内外温差大馅儿不易熟的问题，因此建议还是用沸水煮。
最后总结一下，现包水饺沸水煮，冷冻水饺冷水煮！就是这么简单，不信可以试试！
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