野味会比养殖的好吃吗? 如果是, 为什么?

野味比养殖的好吃是个流传甚广的说法，不过本人吃了几回野兔并无太大体会（也可能是吃得太少），问一下见多识广的知友到底有没有科学依据。

一直觉得食品是一个尴尬的话题，我也不知道怎么说，，，给你说说它们的优和劣吧！

首先野味，个人觉得大家都说野味怎么怎么好，只不过是吃腻了家禽，只不过是有的人为了自己的虚荣心，当然还有部分人是觉得野生的，很自然，没有这样那样的添加剂。大都知道现在的科技是很发达的，传得传得就变了。野味在人们心中就越来越好了，当然，就成了循环了。其实，好多野味都是有怪味的，如果要好吃，必须得多放调料。不否认的是，野味由于“运动”得多，肉比较“紧”，可能会比饲料养出来的，不“运动”的，好吃。

养殖的，个人觉得这和饲养它的人有很大关系。有些人货真价实的用粮食养，有些人用饲料养，有些人用 嗯～激素养。当然养出来的营养、肉的质感是不同的。回家的时候，奶奶给我宰的家养的家禽，味道也不错呢！

野味因为生存环境原因，吃的一般都是纯天然食物；再者野味生活在野外，日夜交替，四季分明，比较顺应天道，所以就营养价值而言，肯定要比养殖的好。但野味生理结构需要配合其野外或飞或跑的环境，一般运动量大，肉相对紧实，所以一般吃起来口感比较“柴”，也不容易咬烂；再加上捕获技术等因素，很多都来不及放血，腥臊味也大。其实这个问题老祖宗早就给出了答案，口感好，产肉量高的，老祖宗早就把它们驯化成家养的了！

我来说说吧，家里湖南长沙农村的，小时候经常吃到野味，本地常见的是兔子，野猪，野鸡，麂子，蛇，斑鸠。其中野鸡，蛇，斑鸠还好，野猪，麂子如果不会烹调的根本不能吃，不能按照家养的那样做。野鸡肉稍微有点柴，野猪肉如果是野猪跟家猪杂交的，再阉割养殖，这样的肉比家猪好吃

答案是肯定的，就比如农村的柴鸡和城市里的肉鸡一样。味道差别很大

从生长环境来看

，野生的动物生长的环境远远比饲养的动物好，他们可以在山林草丛肆意的奔跑，他们喝山泉水，吃百草，而圈养的动物却只能蜷缩在狭窄的铁笼中。吃着配好的饲料，喝着自来水，所以野生动物的肌肉更加发达，身体体质情况比饲养的动物更加优秀。

从生长周期来看

野生动物从出生到成年可能需要半年到一年的时间，而饲养的动物人们为了追求利润，加了些许激素，可能生长时间只有短短的两三个月。所谓欲速则不达，必然会以牺牲味道作为代价。

小时候住在山里且外公是猎人的来答一下。印象中觉得好吃的有：狍子鹿野鸡(年轻的野鸡胸做丸子)年轻的野猪水耗子。前面有说野鸡肉不好吃的，确实很柴只有胸肉好吃，做丸子汤很美味。但是同样的一岁左右放养土鸡这么做也一样好吃。比较可怕的是野猪，看前面有些吃过的人说野猪肉好吃，有两种了可能。一是山里的小野猪，二就是人工饲养的野猪。成年野猪那个味道简直是煮了一锅之后想连房子一起扔掉，猎狗都嫌弃。自从可以方便的饲养家禽家畜外公就不怎么打猎了。反正在他看来野味没啥特别的，家里没肉才去打猎呢。

以前玩弹弓，常去打些野味。现在不玩了，说起这个还是能说道说道的！

首先野兔野鸡这些动物，他们基本都吃些虫子，野草之类的食物。这些食物基本都是野生的，没有化肥，农药，激素这些现代农牧业广泛使用的东西。所以相对于养殖的，味道肯定也更鲜美。

其次，这些动物生存大多对环境有一定要求。比如野鸡，野兔。大多在人迹较少的荒郊野地。这里一般远离污染，环境安静。

在者，这些动物才是真正的‘动物’。顾名思义他们一直在动！所以它们身上脂肪较少，肌肉较多且紧实！故而鲜美是肯定得了！

至于好不好吃，完全因人而异。毕竟每个人胃口都不同！就像我，从来不吃斑鸠。可是很多人都说斑鸠好吃。更何况怎么做，都不一样！会烧，烧出来的肯定好吃！不会烧，暴餮天物的也不在少数！

最后野生动物是我们盆友，大伙儿还是少吃些吧。也让我们子孙后代能看到斑鸠，野鸡，野兔……

很多野生动物从口感味道上肯定比不上人类饲养的家禽家畜。野生动物首先他们的生存环境人是不知道的，常识性认识所有野生动物在自己的生存环境中都是难以吃饱，风餐露宿是肯定的。一，生长缓慢。二，脂肪量少于家养动物。吃过野味的都知道，所有的野生动物口味都偏柴。那么为什么好多人对野味趋之若鹜呢。原因很多，一，现代科学技术推动了养殖业，出现了很多一月鸡，四月猪，造成家养动物营养严重下降，口感大不如前。二，野生动物营养上肯定要远超家养动物，有一鸠顶三鸡之说。三，现代人普遍虚弱，虽然较过去食物丰富的太多，但体质与几十年前相差太远，又加上近几年某些人的鼓吹的大补，和奢侈风气。因此从口味上排名，散养的家禽畜口味好于规模化饲养禽畜，好于野生动物。野生动物本身生存不易，不论是卫生方面考虑还是其他，请不要吃野生动物。

人工食养的动物没有怎么运动，脂肪多，外加抗生素、激素的泛滥使用，让很多人不敢恭维，人工食养的动物肉失去了很多芳香物质，没有野生的口感好。仿野生食养是有利润的，这就是很多有眼光的人发展仿野生动物养殖的所在。

不见得，主要是看喂养方式。我提出了三态农业理论：选取优秀物种，没有废弃物的生产链，生态动态平衡。从动植物吃得好、住得好、玩得好三方面考虑，这样饲养出来的“野味”不仅味道好，还更安全。

肯定好吃，这个还用我们大家来说吗？

最大好处就是天然无公害。大自然养育的都是最好滴！

但是我们可不要为了多吃几口野味，而残杀野生动物，这可是严重违法的。