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苋菜，别名长寿菜，刺苋菜，野苋菜，雁来红。
性味归经：性凉，味微甘。归肺，大肠经。
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功效：苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可产生促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。它含有丰富的铁，钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量，提高携氧能力，促进造血等食疗作用。
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适宜用者：老人、儿童、女性、减肥者、急慢性肠炎患者、痢疾患者、大肠秘结者、临产孕妇。
不宜用者：消化不良者、腹满、肠鸣、大便稀薄等脾胃虚寒者。
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相宜食物搭配及功效：猪肉（补充营养、通便）、猪肝（保肝护肾）、鸡蛋（滋阴润燥）。
相克食物搭配及后果：菠菜（降低营养价值）、牛奶（影响钙的吸收）、鳖（引起食物中毒）。
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