猪肉是日常生活中消耗最大的一种肉类，不管男女老少都喜欢吃。平时大家去买猪肉的时候有没有注意过这种情况，就是为什么有的猪肉盖红章，有的猪肉盖蓝章呢？原来这其中是有原因的，今天我们就来了解一下其中的差别。
买猪肉的时候，看到猪肉上面盖章还写着数字，这是用来做什么的呢？其实这些盖章就是猪肉的免疫证明啦，不同的章代表着不同的检疫结果，比如X形状的盖章，说明这是问题猪肉，千万不能买。
如果是三角形的盖章，说明这种猪肉只有在规定的时间内，高温处理之后才能销售，正常情况下也是不允许出售的。
椭圆形的章说明这种猪肉是用来提炼工业用油的，也不能食用。长方形章就说明这种肉是不可以出售或者食用的，需要把这种肉炼制成油。
最后就是圆形的章了，这种章就说明猪肉是合格的，可以出售和食用，上面还会有检疫的时间和地点。
而红色的盖章代表了母猪，蓝色的盖章代表的就是公猪，都是安全无危害，可以直接出售和食用的。而且印章是用食用色素做成的，大家不用担心有毒，可以放心食用。
现在大家对于猪肉身上的各种盖章都了解了吗？
如何正确的买猪肉？
1、闻
新鲜的猪肉有种肉鲜的正常气味，不新鲜的猪肉有氨味或酸气。
2、看表皮
表皮有红点或出血点多为病死猪肉，猪皮厚而毛孔粗的且肌肉颜色暗红的，多半是母猪肉。
3、看肌肉
肌肉之间有淤血的，多半是屠宰之前就死亡的，是因为放血不干净造成的。肌肉颜色艳红或深红的，多为添加瘦肉精一类的药物所导致。颜色灰白的，注水肉的可能性大，拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断。
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（图片来源网络）
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