地道美食or黑暗料理? 这十道菜让你重新认识菲律宾!

怎么样？是不是对热烈大胆的菲律宾菜充满了好奇？那就快来试试这最最地道的十道菲律宾菜，让舌尖来一次美食大冒险！

阿斗波(Adobo)

离开阿斗波，任何菲律宾菜都是残缺的。在整个菲律宾，不论是家常午餐，正餐或是办公餐，到处可见它的身影。有了它，再加上一碗白米饭，万事妥帖矣。

它源于墨西哥，但菲律宾人发现，用醋、盐、大蒜、胡椒、酱油和其他香料烹饪肉类(通常指鸡肉和猪肉)是个不用冰箱也能保存肉类的好方法。这种烹饪方法可以应用于不同的肉类和海鲜，比如肉可以是鸡肉或是猪肉，还可以添加鹅肝、胡椒子、月桂叶等。不过鸡肉阿斗波始终是公认的经典。

橘子酱米线(Pancit Palabok)

这道菜是在层层的米线上浇上丰富的橘子酱制成。橘子酱由虾肉高汤、猪肉、白煮蛋、对虾和猪皮制成，有时还会放牡蛎和乌贼。

怎么样？看起来是不是非常小清新？最适合炎炎夏日没有胃口的你！

油炸蝼蛄(Kamaro)

这道由蝼蛄制成的名叫Kamaro的开胃菜，不仅原料难以捕捉，烹饪难度也很大。腿和翅膀必须除去，然后将肢干部分在醋和大蒜中煮沸。之后将其和洋葱、切片番茄在油里煎炸至呈现巧克力一样的褐色。

听起来是不是很黑暗料理？跟云南的昆虫宴有异曲同工之妙。大胆尝尝吧！也许你会打开新世界的大门。

牛骨汤(Bulalo)

菲律宾人热爱啜饮由新鲜屠宰的八打雁牛肉制成的牛骨汤。沸煮数小时后，风味满满的汤汁从牛肉中缓缓流出。

骨头很大，也就意味着您能享受到更多的骨髓，美味又营养健康。

牛尾汤(Kare-kare)

这道炖牛尾的美味酱汁由碎炒米和碎花生熬制而成。香蕉花、茄子和青豆，再加上其他一些更有趣的材料，便能完成这道风味独一无二的菜品。

吃时配上白米饭和虾酱，味道更好。

猪血炖猪肉和内脏(Dinuguan at puto)

尽管这道菜品卖相有点黑暗，但却是许多菲律宾人的心头好。它是将猪肉和猪内脏在新鲜猪血中炖煮，佐以大蒜、洋葱和牛至叶而成。

吃时搭配年糕或米饭。

鲜蛙肉汤(Tinolang tugac)

可以炖制，也可以像做鸡汤那样，将青蛙肉和青木瓜块、辣椒叶一起煮熟。

菲律宾人有多爱这道菜呢？甚至有人把它印在T恤上！

杂碎(Sisig)

这道称为杂碎的菜是将猪的脸颊肉、头部和肝脏放入一个滚烫的碟子上而成。

它松脆酥软的口感非常适合在喝冰啤酒时享用。可以佐以辣椒酱和家乐牌调味品，让其更符合您和您朋友的口味偏好。

芭露特煮鸭蛋(Balut)

如果没有品尝芭露特煮鸭蛋，那么这趟菲律宾之行就是不完整的。这种鸭蛋其实就是毛鸭蛋，就是将即将孵化的鸭蛋煮熟而制成一道佳肴。

听着有点恐怖，在菲律宾可是名菜呢。蛋壳微微裂开时，先吸一口肉汤，然后用力一嗦，蛋壳里边的蛋黄和小小鸭便被吸入口中。马尼拉人通常加入盐、辣椒、姜、蒜等调料一起食用。

如此重口味，您敢尝试吗？。

椰奶芋头叶(Laing)

这道用大量椰奶烹饪而成的芋头叶是比科尔岛人每天的主食。少许肉片和辣椒会给这道菜增加不少亮点。

吃时搭配米饭。

看完这么多具有浓厚异国风情的菲律宾美食，你认为这些是地道美食还是黑暗料理呢？试试看挑战一下，感受最惊喜的味蕾冲击吧！