作者：萨沙
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【萨沙讲史堂第五百五十八期】（历史系列第241讲）
知道中国古代军人吃什么吗？陈年小米才是主食。听萨沙说一说吧。
萨沙今天的早饭是一碗小米粥，这是平时很少吃的东西。老人说小米养胃，对身体好。
在今天，小米粥作为一种补品，谁能想到几千年内，中国古代军人都将它作为主要的军粮呢？
我们今天常见的粮食，比如大米、小麦，并不是中国古代军粮。
在宋代以前，中国人的主要活动在长江以北。
长江以北较为干旱，在灌溉设施较差的古代，不太适合种植小麦。
小米则不同。
小米对于环境要求不高，尤其在干旱缺水的环境下一样可以种植。中国最干旱的陕北地区，其他农作物基本种不了，但小米就可以，米脂的小米闻名全国
小米产量不如小麦，古代的产量就更低。不过小米的种植面积非常广，包括一些半干旱区，就弥补了产量的不足，成为北方的主要主食。
自然，小麦没有成为军粮，还有别的原因。
元明以前的小麦品种没有改良，很多小麦不适合精加工食用。
资料中写道：陕西地区虽然在二千多年前的汉代就开始推广种麦，但到了千年前的宋代这里的小麦品种仍然不适合于面食，磨出的面粉“黏齿不可食”，必须“掬灰和之，方能捍切。”
于是，小麦多是像大米一样煮饭，也就是麦饭，而不是加工成面粉做成面食。
这种麦饭非常难吃，和饲料差不多，普通人根本难以入口。
麦饭还有一个严重的问题，就是不容易消化。
红军过草地时，少许野菜都被前面的部队吃光了。后卫部队为了避免饿死，就从人畜的粪便中挑出麦粒食用。麦饭是相当不容易消化的，很多原封不动的拉出来。
这样的东西，是不能够作为军粮的。直到明代末年，北方一半人口的主食才是小麦。
那么大米呢？
北方人第一吃不惯米饭，第二大米也不容易保存。
古代的说法是大米存三五年，小米存九年。如果保存得法，小米可以保存二三十年时间，只是口感就差多了。
自然，打起仗来就不能考虑口味，有的吃就不错了。很多中国战士天天拼死和敌人血战，每天还要吃这种味如嚼蜡的陈年小米，真的是很不容易。
早在先秦开始直到宋代，小米都是绝对的军用主食。
春秋战国时期，军人必须自备至少3周的粮食。战士们都背着几十斤小米和武器行军，相当的艰苦。
一旦战争时间较长，军人自带的粮食耗光，就要靠国家补给。
秦国之所以强大，和他们囤积了大量的小米有关。秦国发动统一六国大战时，建设有无数巨大的小米仓库，里面的小米堆积如山。秦王也经常夸耀自己的粟米成山！
而秦军之所以能够打败强大的赵国，尤其是通过持久战打垮可怕的楚国，均是依靠军粮数量的优势。
敌人的粮食耗尽，秦军还有源源不断的粮食补给，怎么能不胜呢？
随后几个朝代大体类似，到南宋开始才有所转变。
南宋军主要有南方人组成，他们吃不惯小米，这才逐步将口粮转为大米。
至此，小米已经辉煌了1500年时间了。
到了抗战期间，八路军仍然是所谓小米加步枪。中国北方的小麦产量已经很高，可惜八路军活动地区主要是山区。这些山区不太适合种植小麦，仍然以小米为主，八路军的军粮自然也是小米了。
有意思的是，在八路军中小米往往还是一种参照物。八路军军官教育战士要节省子弹，总是说：一发子弹可是相当于好几斤小米呢！
小米作为中国头号军粮长达3000年，够了不起啦！
【萨沙讲史堂第五百五十八期】（历史系列第241讲）
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