每天早晨是不是烦劳吃啥？要吃的饱饱的吃的暖暖的，还要有营养又好吃又简单。看这里，我今天分享的土豆饼，真的是满足以上的所有需求，营养好吃，又简单。外酥里嫩来形容这道土豆饼一点不为过，端上桌都来不及拿筷子已经被抢光咯！土豆丝别再清炒了，教你简单新吃法，搭配上这百搭的食材--鸡蛋，好吃又营养，端上桌就被抢光！这是一道不用面粉的土豆丝饼，让我把土豆丝饼好吃又简单的快手方法告诉你吧！
土豆的食用价值：土豆中的蛋白质最接近动物蛋白，土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
土豆煎蛋饼
1、食材准备：土豆，削皮，洗净，擦丝，先用盐和生抽将土豆丝拌匀入味。整个的鸡蛋几个。
2、冷锅少许油，先用筷子将入味的土豆丝放入锅内，摆成一个圆形，然后开中小火。闻到土豆丝的香味之后将整鸡蛋打开放在土豆丝饼上面，撒上少许黑胡椒粉，在鸡蛋上面继续盖上一层土豆丝。
3、将土豆煎蛋饼两面煎上色即可。
小提示：喜欢吃熟一点的鸡蛋可以用锅铲按压一下，这样鸡蛋黄也很容易熟。喜欢吃生一点的鸡蛋就可以省略这步了。
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