淡水鲨鱼是一种鲶形目硬骨鱼，并不是真正的鲨鱼，只是体型和鲨鱼很像的淡水鱼，因此而得名。
什么是淡水鲨鱼？
淡水鲨鱼也被称作虎头鲨、斧头鲨、巴丁鱼等，其中有黑色的被称作“淡水黑鲨”，白色的被称作“淡水白鲨”，它们和鲶鱼的关系更近，除了外形，与鲨鱼是完全不相干的，而且它们很胆小，地地道道的淡水鱼。
正因为这个响亮的名字让许多人记住了它们，这种原产自东南亚湄公河一带的淡水鱼，也因为肉质极佳，早在40年前就已经引入我国。这种鱼的养殖方式和罗非鱼一样，而且更易养育，成活率极高。
成年淡水鲨鱼可以长到130厘米，最大体重可达44公斤，成鱼身体闪亮而且背鳍是黑色或深灰色的，看起来和一般的鲨鱼很像。
淡水鲨鱼被广泛引入其他河流，原生在热带气候，所以它们需要在22-26℃的温度下繁殖，喜欢在类似湄公河这样深水大河。它们属于杂食性鱼类，主要以甲壳类生物、小型鱼类、水生植物为食。
这种鱼在一些国家的养殖场逃窜进入河流，被当作入侵物种，因为它们食量很大，食性广泛，生长速度很快，而且能长到超过一米的大个头，对许多地方的本土鱼类造成一定威胁。而且胆小迅捷，游泳速度很快，在受到惊扰时会跳跃，是不是和美国的“亚洲鲤鱼”有一拼了。
淡水鲨鱼的观赏价值
因为独特的鲨鱼般的外形，深受人们喜爱，幼年淡水鲨鱼在许多水族馆里被出售，不过最大只能长到15-30厘米，而且会过早的死去，很难养活，毕竟这种鱼需要更大的活动空间，如果要养一条1米多的淡水鲨鱼，需要一个12米长的鱼缸才行。大型水族馆里的淡水鲨鱼可以存活十几年。
淡水鲨鱼的味道如何？
说到吃，你们肯定会很兴奋，而且是吃一条像鲨鱼的淡水鱼，你们一定很好奇它是什么味道的。
目前淡水鲨鱼在国际上没有美食的声誉，在美国它们是一种价格低廉的淡水鱼类，可能这些歪果仁不识货，只怪他们不会做鱼和吃鱼。尽管名声不佳，但淡水鲨鱼已经成为一种成功的经济鱼种，捕捞量堪比鳕鱼，越南每年出口量超过20亿美元。
因为价格低廉，味道温和而富有嚼劲，淡水鲨鱼鱼片越来越受人们青睐。在我国淡水鲨鱼也是一种经济价值很高的养殖品种，在我国广东和福建等地有养殖。
当然淡水鲨鱼的味道如何，是否美味，这取决于你的烹饪水平了。hi，小鲨鱼，你是喜欢清蒸呢还是红烧呢？哎，别跑吖！
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