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胡萝卜炒肉和大头菜炒西红柿吃过吗？大头菜炒西红柿其实是东北一道常见的菜，叫新三鲜。原菜是大头菜、西红柿加尖椒的，因为最近我不吃辣，所以就把尖椒去掉了。
所谓“新三鲜”，是因为东北原来有道名菜叫“地三鲜”，是用茄子、土豆、尖椒做成的，把茄子、土豆都切成滚刀块，再过油，尖椒也切块过油，最后再把三种材料炒一起，加入酸甜口味的调料汁，最后再用淀粉勾芡就可以出锅了。
因为是过油的菜，所以很香，但是也比较腻，我刚来东北的时候还蛮喜欢吃的，但现在吃不下了，太油腻。也不知道什么时候什么人，用另外三种材料发明了这个“新三鲜”，大头菜、西红柿、尖椒，这个“新三鲜”就不用过油了，把材料切好放在一起一炒就可以了。
当我第一次碰到“新三鲜”这个名字，因为好奇点了一个来尝尝，才见识到原来大头菜还可以和西红柿炒一起啊。这个新鲜搭配我说不上特别爱吃，但偶尔也会用来调换一下口味，天天蒜茸炒青菜、蚝油炒青菜也没意思的是不是。
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