纵观岑溪美食，除了耳熟能详的白斩狗、酿豆腐之外，岑溪人往往忽略别具特色的鱼，无论清蒸还是红烧，无论是鲤鱼、皖鱼还是草鱼，都是人们喜爱的美食，既是因为鱼肉质鲜嫩口味绝佳，还因为鱼的营养十分全面，吃鱼能降低胆固醇、补充DHA，可以说是益处多多。
今天就为大家介绍岑溪市马路镇大垌村旺京用山泉水养殖的河鱼！
据了解，在“长寿之乡”岑溪市大垌村旺京，从大山上一股股清泉缓缓流进河流中，鱼苗在流动的山泉水中自然生长，可谓土生土长的“土货”，直饮山泉水、因常流动在山泉水中，故名“山泉河鱼”。 负责人岑生表示有约4公里河段，河溪里繁殖有十多万尾草鱼和鲤鱼。
山泉水鱼它的养殖周期长、鱼从筷子般大小，长成4斤左右，大约需要一年半的时间，经过漫长的生长期，因此山泉鱼比市场上一般的鱼更加生猛，耐养、耐运输，而且鱼的肉质比一般鱼结实。
因鱼长期在清澈、干净、无污染的水质中生长，山泉鱼无腥味、无杂味、无寄生虫，环保卫生，无论蒸、焖、炖、煮都香嫩爽口、鲜味可口，甚至不用加什么配料，简单地放点姜丝也是口味极佳！
山泉鱼做鱼生更是佳品
鱼片光亮透明，入口爽脆
新鲜食材，原汁原味
鱼生最讲“品相”
长期在清澈的水质中生长
鱼的肉透明、晶莹、美观！
无污染的山泉水，鲜味可口！
健康美食，让你吃得健康，吃得放心！
水煮鱼，鲜香醇厚
正宗的山泉河鱼做水煮鱼，鲜香醇厚，
既保存了营养的同时又保留了绵软的口感
优质配料 加上鲜鱼熬制成汤，原汁原味老味道。
吃出新鲜感
吃鱼最讲究新鲜，鱼儿生长于山泉水中，
生猛、耐养、以草鱼，皖鱼、鲈鱼、鲤鱼为主，
可根据个人喜好，看上哪一条就捞哪一条，
绝对不来虚的，如果觉得不过瘾，还可以自己动手捕捞。
吃出仪式感
吃鱼也要讲究仪式感，
吃鱼先喝汤，山泉鱼做出来的汤最鲜美，
美美的喝上一碗，幸福感油然而生。
山泉河鱼坐落在岑溪市马路镇大垌村旺京，乡村里鸟语花香、绿树成荫，周末有时间约上一群好友、同事去参观、捞鱼，享受自然休闲时光！
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