最好吃的18道宁波美食之海鲜篇，全吃过了才算来过宁波

东海之滨的宁波连续5次入选全国文明城市，文明有爱的宁波，更有着丰富的海鲜资源象山石浦港、舟山渔场的生猛海鲜让宁波人的餐桌在每一个季节都鲜香四溢。

那么，在宁波本地人最喜欢的海鲜美食究竟有哪些呢？快来看看最经典的18道宁波海鲜吧！全吃过，才算来过宁波哦！

下面是18道最宁波味道的海鲜美食名单：

1、红膏呛蟹。

红膏呛蟹咸咪咪。这个卖相红艳的冷盘一直是很多宁波人的最爱。每年冬季年底，宁波人都会选用个大膏红的母梭子蟹，进行腌制。那一种鲜咸味道让每一个喜欢宁波味道的人难以抗拒。虽然价格不菲，但依然圈粉无数。

2、雪汁小黄鱼

因为正宗东海的野生大黄鱼基本吃不到了，所以爱吃这口鲜美滋味的宁波人更多时候吃的是味道鲜美的小黄鱼、小梅鱼。简单地用宁波特产的雪里蕻咸齑卤清蒸，小黄鱼肉味道细腻鲜嫩，非常好吃。

3、葱油海瓜子。

在宁波人吃的众多海鲜贝壳类美食中，海瓜子的肉质特别的细嫩，所以也最受宁波人喜爱。鲜美滑嫩的海瓜子，是很多老宁波人下酒的好菜。慢慢地边挑边吃，配着小酒，真是再惬意不过了。

4、油煎带鱼

宁波人对带鱼的热情非同一般，每年宁波人吃得最多的海产品就是带鱼。特别是受宁波人追捧的舟山小眼睛带鱼。带鱼因为都是野生的，所以肉质细嫩，味道特别鲜美。宁波人经典的做法是将带鱼腌制后油煎，配点米醋，非常的焦香鲜美。

5、新风鳗鲞。

宁波人在冬季年前，一般都喜欢购买大海鳗用来晾晒制作新风鳗鲞。肉质香鲜结实的鳗鲞洁白诱人，是宁波人年节的经典冷盘，用来烧肉或炒菜也非常鲜美。

6、虾潺吞豆腐。

虾潺也叫豆腐鱼。全身半透明，肉质细嫩如豆腐。以前因为豆腐鱼难以保存，宁波人会把虾潺晒干后油炸，就成了极有特色的龙头烤。

现在，宁波人一般是把它和嫩豆腐一起红烧，味道非常的软滑鲜美，非常好吃。

7、红烧望潮。

望潮是一种宁波滩涂上的小海鲜，外形有点像小章鱼，红烧的望潮味道特别脆爽鲜嫩，特别有一种美妙的大海滋味。不过烧之前要反复搡打，这样的望潮才会脆爽好吃。

8、活皮虾。

虽然宁波的市场里有对虾、长毛虾、基围虾、白虾等种类繁多的虾可以供选择，但宁波人比较喜欢吃的是一种叫活皮虾的野生深水海虾。活皮虾虾壳颜色红艳，肉质鲜美弹牙。简单地用盐水焯熟就非常美味。

9、鱿鱼蛋（乌贼蛋）

腌制得鲜香咸美的鱿鱼蛋和鱿鱼膏口感结实味道鲜咸喷香，配上一点肉饼的肥美润泽或是打上一个鸡蛋，就是宁波人非常家常的一道美食。

10、泥螺。

泥螺可以直接把活泥螺做成葱油泥螺或放汤。但宁波人吃得多的还是酒醉黄泥螺。选用肥大泥沙少的泥螺腌制而成，味道香醇鲜美，是宁波人下酒下饭的明星菜肴。深受喜欢。

11、马鲛鱼

春季正是马鲛鱼最好吃的时候，特别是洄游到象山港的马鲛鱼，肉质特别的细腻鲜美，非常好吃。

12、白蟹炒年糕。

宁波人吃得最多的螃蟹就是梭子蟹。肥美的梭子蟹除了清蒸、葱油外，宁波人还常常喜欢用它来搭配软糯的宁波年糕，口感丰富而美味。

13、炒花蛤。

非常便宜好吃的一种小海鲜，味道鲜美，就是泥沙比较多，养干净了吃，还是非常不错的，物美价廉。10块钱就能吃上一大盘。也是宁波人家常吃的一道家常菜。

14、倒笃蛏子。

肥美的蛏子深受人们喜欢，除了铁板蛏子外，宁波本土的做法还有倒笃蛏子，把蛏子一个个垂直竖立在容器里，加雪菜汁或盐水蒸熟，特别有原汁原味的鲜美滋味。

15、血蚶。

著名的宁波下酒菜，别看血淋淋的吓人，但一定要尝试。用开水泡几十秒就能开壳的蚶子是非常鲜美好吃的。

16、蛤蜊炖蛋。

鲜美的蛤蜊搭配软滑的炖蛋，非常家常而鲜美的一道美食。特别适合老人和孩子吃。

17、咸齑炒乌贼。

洁白鲜嫩的乌贼，搭配宁波本地美味的雪里蕻咸齑，用油炒香，就是非常家常又下饭的一道美味。

18、清蒸海鱼。

海鲜的鲜美滋味，最好的做法就是清蒸，特别是新鲜的海鱼，能最大程度地保留海鲜本身的鲜美滋味。宁波人喜欢用雪菜汁来蒸海鲜，特别能烘托出海鱼细腻鲜美的滋味。银鲳、黄鱼、玉秃鱼、海鳗、马鲛鱼、梅童、带鱼、橡皮鱼、鸦片鱼……太多的新鲜海鱼都可以用这种方法来烹饪了。

你吃过几种呢？你最喜欢哪一道宁波海鲜美食呢？赶紧来和大家分享一下吧！其他的宁波特色美食未完待续哦！敬请关注小编的其他文章。