猕猴桃是我国特有的一种营养价值极高的水果，原产于中国南方，素有“果中之王”的美誉。
猕猴桃营养丰富，所含的维生素C是其他水果无法相比的，有“维生素C之王”的美誉，并且还含有丰富的葡萄糖、果糖、 游离氨基酸、抗坏血酸、胡萝卜素、维生素PP，以及人体中所需较多的钙、磷、钾、镁、铁、钠等多种营养成分，尤其是含有猕猴桃碱、 酶类、色素等特殊营养成分，对健康很有益。
猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维。猴桃果食肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人，耐贮藏。 在现代人的抗癌食谱中，猕猴桃也被列入其中。这是因为猕猴桃中的维生素C是很好的抗氧化剂，有很好的防癌、抗癌的功效。并且其他营养成分也可以很好的防止致癌物亚硝胺在人体内的形成，还可降低血中的胆固醇及甘油三脂的水平，对高血压、心血管疾病、麻风病也 有明显疗效。
猕猴桃除鲜食外，还可加工成果汁、糖水罐头、果酱、 果酒、果干、果脯等，这些产品或黄、或褐、或橙，色泽诱人，风味可口，营养价值也不亚于鲜果。猕猴桃汁成为国家运动员首选的保健 饮料，它也是老年人、儿童、体弱多病者非常好的滋补果品。
需要注意的是猕猴桃不能与牛奶同食。吃猕猴桃后再饮牛奶，会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状，经过研究发现，这是由于猕猴桃中的维生素C与奶制品中的蛋白质凝结成块，而影响消化吸收。所以一定要避免在吃过猕猴桃后，马上喝牛奶或吃其他乳制品。 猕猴桃由于性寒，所以建议不宜多吃，尤其脾胃虚寒者更应慎食。猕猴桃的质地柔软，深褐色并带毛的表皮一般不食用。
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