辣条，，又名辣片，麻辣条，主要的原料为面粉，加入水，盐，糖，天然色素等和面，经过膨化机高温挤压膨化，再加油，辣椒，麻椒等调味料，按GB2760标准加入防腐剂等添加剂制成的面制品。
辣条对于80，90后的人来说是一种值得回忆的食品。还记得小时候，为了一包5毛钱的辣条，宁愿饿着肚子不吃早饭，也要把钱省下来买辣条吃，那个时候的孩子对于辣条简直就是一种疯魔的状态，不管如何都要吃包辣条。
现在网络上也出现了一个网络词语“吃饱辣条压压惊”，“来根辣条冷静冷静”。辣条因为味道好，价格便宜，是80，90后在校时代的小零食，因为近年辣条的卫生问题在网络上很火，辣条就渐渐成了网友之间开玩笑的梗，多半是调侃之意。
但辣条的卫生的确是值得我们关注的一个问题，谁也不想吃进肚子里的东西竟然是在如此肮脏的环境下制作出来的，但是我们总是控制不住自己，看见辣条就想念它的味道，往往看见辣条都要进行一场心理与心理的对战。
但我们还有一种方法，就是自己做辣条，自己做的辣条就不用担心不安全不卫生，而且还能满足自己的口腹之欲，何乐而不为，既然这样，就让我们一起看看有哪些步骤吧！
1. 首先我们要准备黄豆，布袋，铁丝架，干辣椒，辣椒粉，花椒，桂皮，八角，糖，酱油。
2. 泡豆，黄豆需要泡8-10个小时，洗干净后沥干水分，半斤的黄豆能泡发出一斤左右。
3.打浆，用料理机研磨打成豆浆，水和黄豆的比例比平常和的豆浆要稠一点，打磨1分钟就能成细滑的豆浆汁。
4.过滤，把打好的豆浆倒进布袋里，除去豆渣。
5.煮豆浆，把过滤好的豆浆放在煮锅里，加热烧开5分钟，记住不要反复加热。
6.把烧开的豆浆倒进一个干净的不锈钢盆或不锈钢托盘，盆的底下放一个锅，锅里放水，隔水微开火加热。
7.豆浆盆里的豆浆表面随着加热，会出现一层豆皮。
8.用筷子把豆皮从两边夹起。
9.把夹起的豆皮凉在铁丝架上风干。
10.风干5分钟后就成了这样。
11.将风干好的豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄色捞起。
12.再起油锅，起油锅前先用姜末爆一下，然后放入干辣椒，辣椒粉，花椒，桂皮，八角，糖炒至有香味飘出后，放入酱油和一小碗水烧至沸腾。
13.放入豆皮，加盐和料酒，焖到入味，撒上辣椒粉，就可起锅。
这样好吃的辣条就完成了，若是不喜欢太辣的也可以少放一些辣椒，一切可根据个人口味调配。
（作者：丁聪）
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
