原料:
西芹100克, 水发腐竹200克, 红椒少许
调料:
盐2克 ,味精1克, 生抽3毫升, 陈醋2毫升, 芝麻油、辣椒酱、辣椒油、花椒油、食用油各适量
做法:
1、将泡发好的腐竹切成约3厘米长的段, 洗净的西芹切斜片, 再把洗好的红椒,对半切开,去籽,改成斜片。
2、锅中加入适量的清水,烧开,倒入腐竹,大火煮约1分钟; 倒入西芹,拌匀,继续煮约半分钟; 加入红椒片,煮片刻至熟。将煮熟的材料捞出, 沥干后装入碗中。
3、 碗中加入盐、味精、生抽, 再淋入陈醋、芝麻油、辣椒酱,用筷子充分拌匀,使其入味, 再淋入少许辣椒油、花椒油,拌匀。
4、将拌好的材料倒入盘中即可食用。
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