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咱们中国饮食文化可以说是博大精深，抛开面条不说，光是这些各种各样的粉就有数种，而这些看起外观差不多的家伙们似乎连中国人自己都未必能够分清楚。
凉皮
首先可以确认的一点是，凉皮的确是面粉制作成的，而不同于面条的制作，凉皮的制作极为麻烦，和好面块后，用水冲洗，捞出固体物质，然后把剩下的液体全部澄清，然后在圆形锅底刷油，把面糊涂上一层，加温制作而成，总之咱们吃到面皮也着实是费了九牛二虎之力才做成你说看到的样子。
凉粉
凉粉应该说是的确和面粉没多大关系，制作凉粉的原材料通常选择的是红薯粉，经过水中沉淀制成，至于具体工序，抱歉我也不知道，总之这东西和粉条算是同一个品种，但制作工艺不同。
河粉
河粉应该是众多品种中和面条最接近的一种，但是和面条不同，河粉口感更加Q弹，而制作河粉的原材料通常选择优质的米浆，制作工艺类似凉皮，因为河粉以广州沙河的最为著名，所以也叫河粉，河粉洁白透亮，软糯却很有韧性。
米皮
制作米皮其实也都大同小异，也是米泡开后加水打成浆，然后倒进铺上纱布的笼屉，而米皮口感十分劲道，同时浓郁的稻香也让米皮在众多的粉皮中显得格外可口。
（图片来源于网络）
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