当听到去捕捉山螃蟹时，有些城市的人不明白山中怎可能有螃蟹呢？其实山螃蟹并不是生活在山上丛林中的，而是在山涧河流中生活，捉山螃蟹回来炖汤是很多人小时候常做的事情！
之所以叫山螃蟹，是因为其对水质要求很高，大多是要求生活在清澈山涧河流小溪中，河水中杂质多了，是不利于山螃蟹成长生活的！
山螃蟹的体型相比一般淡水中螃蟹更小，体色多与栖息地颜色相近，或许这样有利于山螃蟹的伪装，获得更好的生存环境条件！
螃蟹本来肉就少，山螃蟹体型更细，看上去全是壳，更加没肉，咬下去都是咬不动的壳，要是这样就认为山螃蟹没营养，没价值，就浪费了山螃蟹的效果！
懂山螃蟹的人都知道，山螃蟹富含蛋白质，营养素等，更重要的是山螃蟹有清热散血功能，治疗跌打损伤有奇效，在民间被视为接骨良药！
用山螃蟹煲汤煮粥，是清肝明目的最佳汤水，对吃烟喝酒的人具有最好的护肝功效，山螃蟹煲粥味道非常清甜，给小孩喝粥水具有非常好的清热解毒功效！
只是现在环境变化，很多山涧小溪中都已经见不到这种山螃蟹了，躲在山上山涧中的它们都难于获得安全生存条件，真不知它们还能在哪生存！
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