鲳鱼，又名镜鱼、平鱼，肉厚刺少，营养丰富，是天然的营养佳品。鲳鱼中丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；微量元素硒和镁，则对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
不过日常家庭做鱼不外乎红烧、清蒸、糖醋这些做法，时间久了难免没新意，今天小编介绍一种新式糖醋鱼的做法，以蔬果制作糖醋汁，比传统做法更健康，而且省事又快手，营养更丰富，清爽的果香糖醋汁完美去除了鱼的腥味，一起来看看吧！
果香糖醋鱼
配料：
鲳鱼1条、番茄3个、金桔2个、小青柠2个、葱白1匙、茶油15克、盐3克、糖5克、米醋1匙
烹饪步骤：
1.准备材料
2.鱼用少许盐涂抹过，吸干水份，在鱼身开几刀
3.烧热锅，下油煎鲳鱼
4.把鲳鱼煎熟，盛起待用
5.番茄去皮切块，金桔、青柠切小块
6.原锅下葱白，炒香后加入去皮番茄
7.番茄煮成茸后加入调味料糖、米醋
8.把番茄汁过滤出来
9.把番茄汁回锅，加入金桔、青柠稍煮3秒，关火
10.把煮好的糖醋水果淋在鱼身上即可食用
菜谱小贴士：
鲳鱼只是简单的煎熟，拌以水果糖醋汁，非常开胃好吃，金桔与青柠的香味去腥效果好，并能带动糖醋味更加丰富。
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