在制做美味的莲藕之前，首先我们要准备好食材，食材中有莲藕一节,青椒一个,葱一段,大蒜子三粒,干辣椒适量。食材准备好之后将大蒜子切成蒜片,葱节切成葱花,青椒去蒂切成条改刀成段，接着将莲藕去掉头尾，然后削去莲藕皮,然后将莲藕切成片，再改刀成细条状装入盆中加入适量的清水洗一下。
这时就可以热锅，往锅中倒入适量的热水大火烧开，等水煮沸之后往锅中倒入少许的白醋（倒入白醋是为了防止莲藕变黑）接着将莲藕条放入锅中进行焯水，将莲藕条煮熟之后关掉火，然后捞出沥干水分备用。
另外起锅，往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后往锅中倒入葱花,蒜片,干辣椒爆炒出香味，炒香之后将莲藕倒入锅中，然后也一并下入青椒翻炒均匀，再往锅中加入适量食用盐,鸡精,白砂糖,翻炒均匀即可出锅，出锅之前加入适量的香醋即可，美味的不发黑莲藕就制作完成了。
温馨提示:想莲藕不炒黑，在焯水的过程中必须加入香醋。
最后给大家带来个开心段子
昨天去买烟，买了包20的，给了老板50，找了我40，我装做不知道，装兜里就走了，没走多远老板喊我：你的烟没拿！
我流下了感动的泪水，拿出十块钱给老板：你多找了我十块钱。
老板也留下了感动的泪水：小伙子，把烟拿来，我给你换一包。抽着老板新换给我的烟，
那纯正的味道不禁再次感动了我：老板，把刚才那张50的拿来我给你换一张吧！
老板接过那50的也再次感动：小伙子，把刚才那找你的钱给我，我也给你换了。
接过老板重新找我的钱，我也再次感动，从口袋里拿出一部手机：老板，手机还给你吧。
老板热泪盈眶，颤抖着掏出一个钱包：小伙子，钱包还给你。
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