客家传统美食有很多，而我们客家传统的春卷、香杏、豆腐丸则是新年家家户户不可缺少的传统美食。今天就让我们记者带您一起走进黄居传一家。看看他们是如何制作客家传统美食的。
一大早，黄叔一家就忙里忙外，准备好新鲜的猪肉、鱼胶、萝卜、豆腐皮等一些常见食材，制作春卷，香杏、豆腐丸等客家传统美食。
市民 黄居传
春节期间，有豆腐丸吃就是一个好意头。豆腐丸做团圆饭寓意着合家团团圆圆，春卷则有顺顺利利的寓意。而香杏就是说做人要有诚信。鱼肉猪肉配料加萝卜，把材料均匀搅拌，蒸一下出来就成为成品。
黄叔告诉我们，以前生活条件很差，这些传统美食只有等到过年过节的时候，大家才会开始准备。现在生活条件好了，家家户户随时都可以吃。
市民 黄居传
以前要等到做好事或是春节才有的吃。现在生活水平提高了，平常时候也可以吃到。一到春节的时候，家家户户都吃这些美食。
这些传统美食味道香甜，让人回味无穷。在过年的时候，客家人对香杏、春卷、豆腐丸尤为青睐，几乎是每家每户必备美食。美食除了好吃，更多的是，一种客家文化的传承。
市民 黄居传
我们佗城人民传统美食。历史有几千年流传下来的。
香杏、春卷、豆腐丸所取原料并非山珍海味，都是我们自家土生土长的肉类和瓜果，这象征着我们客家人勤劳、质朴的精神，同时，这种精神也以美食的形式一代又一代地传承下去。
来源：龙川民生
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