回家过年就缠爸爸做这道菜，下酒又下饭，吃二十年都不腻

一到过年我都会在家里给自己囤很多的牛肉，一方面是因为过年嘛必须要有大菜，另外一方面是想必其他的肉类，牛肉更健康。首先呢，牛肉可是寒冬滋补的一大神菜，另一方面就是牛肉本身不油腻，负担比较轻，很适合需要减肥的人。如果你注重健康，又觉得春节不能亏待了自己，不妨来来试看看这道芝麻甜辣酱牛肉。

牛肉炸得酥脆酥脆的，然后再加入自己调制的酱料，味道简直好吃到哭。下酒又下饭，这道菜我们就每年的春节都要做，老爸总是经不起我的要求，当然手艺也是越来越老道了，今天就把爸爸的绝活分享给大家，赶紧收藏年夜饭做起来。

材料一览

700克沙朗牛排，1杯玉米淀粉（分成两半）

牛肉腌料：1个小洋葱，2瓣大蒜，4-5片生姜（3cm×3cm块），1汤匙生抽

自制甜辣酱：150ml蜂蜜，130ml汤匙生抽，120ml杯水，海鲜酱1汤匙，1/2大汤匙米醋，1汤匙芝麻油，1汤匙料酒，5茶匙玉米淀粉（玉米淀粉增稠剂），6茶匙水（用于玉米淀粉浆增稠剂）

配菜与配料（可选）：葱花，烤芝麻

Step1:腌牛肉

1.把牛排切成1厘米宽的条，放在碗里备用；

2.将洋葱、大蒜和生姜放入料理机打成糊状。（如果你没有料理机，你可以用刀把它们切碎，只需确保姜屑非常小），再酱油1汤匙，酱料就制作好啦。

3.将腌料加入牛肉中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时（或在室温下20-30分钟）

Step2:炸牛肉

1.牛肉腌好后，在牛肉上撒上120ml玉米淀粉，用手指将牛肉松散地涂上，静置10分钟；

2.10分钟后，重复同样的过程，在牛肉上撒上20ml玉米淀粉，轻轻地将牛肉重新涂上；

3.锅加入油，油热之后放入牛肉油炸；

4.将牛肉炸1-2分钟，取出，用吸油纸吸干油；

Step3:制作甜辣酱

1.把锅里的油全部取出，放在炉子上，中低热；加入所有的调料，除了玉米淀粉浆配料外；

2.将所有配料搅拌均匀，直到微微沸腾；

3.在一个小碗里，将玉米淀粉和冷水混合，制成玉米淀粉浆

4.加入酱汁中，搅拌至酱汁变稠

5.关火，将酱汁加入牛肉中，搅拌均匀。

最后加上葱花和芝麻，即可上桌！超级超级下饭！