美食过大年|不用谦虚，黄骅光用面花就能征服世界

灵鸡报晓，金犬迎福。一年一度的新春佳节又到了，“阳光黄骅”推出春节特刊“美食过大年”系列专题策划，希望这些黄骅特色的舌尖美食伴随大家度过一个美好的假期！大年初三已到来，今天的主题是：不用谦虚，黄骅光用面花就能征服世界。

在黄骅，

过年过节有蒸面花的习俗。

黄骅面花

不仅造型美观、松软香甜，

还蕴含了浓浓的思念和祝福，

有着独特的民俗情节和民俗特色，

受到越来越多人的喜爱。

在长期的发展变化中

形成了自己独特的艺术魅力。

2009年，

黄骅面花制作技艺被列入了

河北省第三批非物质文化遗产。

你是不是已经

按捺不住心中的好奇

小编就带你

揭秘黄骅面花

民俗文化密码

面花的制作比较费力，首先是和面，面粉用“面肥”发好以后，要加入数倍的干面粉来反复揉，甚至用杠子砸，这样和出来的面团很硬，极有劲道和柔韧度，称为“炝面”。

然后把面团放在各类花式的模子里，一压一按一磕，一只面花就完成了。讲究的人家还会在面花中间放一两颗红枣，以增加情趣。

给新出锅的面花点红点儿也是一道重要的工序。热气腾腾的面花刚出锅，用一根麦杆儿蘸上新沏好的红颜色，往面花中间一点，白胖胖的面花配着红通通的红点儿，真是好看。

黄骅面花的造型多种多样

大多取材于

植物动物、吉祥图案

你可知道它们都有什么样的寓意呢

揭秘黄骅面花

民俗文化密码的时刻到了！

造型：花猪

造型：公鸡

寓意：十二生肖在黄骅面花里都有所反映，猪、鸡都属十二生肖，人们对这一造型自是格外偏爱，因为它还有另外一层寓意，就是“大吉大利”“吉祥如意”。

造型：元宝

寓意：元宝象征着“财源滚滚”，双喜字寓意“双喜临门”，这个面花两层意思都有哦！

造型：石榴

造型：莲蓬

寓意：我国古代有“秋瓜送子”的习俗，瓜果的“多籽”为“多子”的象征。像石榴、莲蓬这样的形象，寓意“多子多福”“子孙绵延”“瓜瓞绵绵”。

造型：玉米

寓意：玉米也是“多籽”的，但一般来说代表的是来年粮食丰收，与元宵节制作的“麦垛”异曲同工。

造型：桃

寓意：寿桃有“蟠桃献寿”的意思，同时“桃”与“逃”谐音，还有“逃避厄运”之意。

造型：葫芦

寓意：葫芦的谐音是“福禄”。福是和谐，代表的是家庭的幸福、平安。禄代表的是升官发财，是财富。葫芦是人们对生活的一个向往，希望生活平平安安，财源滚滚。

造型：蜜蜂

寓意：工作像蜜蜂一样勤劳，生活像蜂蜜一样甜美。

造型：鸳鸯

寓意：看得出来吗？这里面有几只可爱的小鸳鸯，这可是爱情的象征，黄骅人也是很浪漫的哦！

造型：刺猬、麦垛、仓官

寓意：黄骅人蒸麦垛，祈盼来年丰收。刺猬和仓官有储藏食物的习惯，蒸刺猬和仓官是祈求给家里带来财源，生活富裕，余粮充足。这些是黄骅人过元宵节的特色面花。

一群小刺猬，真惹人喜爱！

造型：鱼

寓意：鱼是黄骅面花的常见形象，样式很多。它代表着“富贵有余”“年年有余”。

这些独特的文化成为黄骅面花区别于其它地方面花的主要特征，使得黄骅面花制作技艺成功入选省级非物质文化遗产。

小小面花蕴含了浓浓的亲情、友情，

传递着绵绵的思念、祝福，

回家过年，

为的是亲人团聚，

忘不了的，

是家乡的味道。

尝上一口面花，

那可不就是黄骅的味道？