泰顺过年有年味儿，每一道菜都是对家乡的思念！

今年过年

都回家吧

一家人团聚

才算是守岁

才算是过年

你可以坐下来

听着周边孩子的打闹

你可以静静地听

齐家欢乐的声音

你可以到街上走一走

感受那熟悉的吆喝声

你可以做自己

只因为，那是家乡

你也许是高个典范

包揽各个角落的灰尘

你也许有一双巧手

包的水饺个个都像元宝

你也许还是个赤子

带着一群小孩串巷放鞭炮

所有的人都在忙碌都在笑

只因为，那是泰顺年

挂上大红灯笼

贴上金字宽对联

配上阿婆剪的一手绝妙的窗花

新年就在红火腾腾的欢声笑语中到来

泰顺门户网全体同事，

在此祝大家新年快乐！

万事如意，事事顺心！

小编为大家精心准备了以下泰顺年味特色

这个年，咱们一起品尝，一起怀念！

美食之所以这般叫人牵肠挂肚，说的就是这“乡”思。很多时候，我认为美食是有乡愁的，比如咱泰顺人品不厌的“年味”。虽然年年都差不多，年年却还是这般让人怀念。别说，只是想想，这心里就馋得很。

年夜饭的必备主食 | 年糕

对于泰顺人来说，年夜饭不仅要有鸡鸭鱼肉，还要有一碗年糕，才算完美。年糕不仅有“年年高升”的美好盼望，而且黏糯可口，深受泰顺人喜爱。

妈妈会在过年前几天就预定好一笼九层糕，蘸汤吃，或者煎、炸都各具风味。不知不觉抓住了胃，然后，没有然后，因为你已经“迷失”了。这祖祖辈辈流传下来的特色美食，滋味还真别具一格。

如果没有九层糕，那就买点白年糕，放点大白菜用猪油热炒一下，香气扑鼻撩人胃口，总之，泰顺人过年一定要有年糕。

特色点心 | 糟姜末、腌萝卜

泰顺人过年走亲戚的时候，主人家都会热情地拿出自制的美味，有的是糟姜末，有的是腌萝卜。糟姜末用水洗一下外面的酒糟，露出红润通透的嫩姜，看的人口水直流，入口酸辣不腻，吃得很过瘾。

腌萝卜有甜的、有酸的、有干的，也有浸着汁水的萝卜圈，不管是哪种都很有嚼劲。在外的泰顺人，吃多了大鱼大肉，反而更加惦念这些小点心。

必备茶点 | 炒米、灶糖

过年嘛，瓜子花生糖果是标配。泰顺人说，可不能少了炒米（冻米糖）、灶糖。炒米非常松脆，吃起来也很香甜，亲朋好友来拜年时，当作茶点极好。哎呀，别说小孩，大人不也一样，对它欲罢不能？

还有灶糖，一根就可以吃上好半天，灶糖是用麦芽糖做的，所以越吃越香，是泰顺人果盘里的必备茶点。

年夜饭标配 | 老鸭煲

泰顺人的年味里还有一道红酒老鸭煲，其味鲜美地道，是泰顺人口头禅里的滋补佳品。“鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，“主大补虚劳等打补。

最美家常菜 | 泰顺干菜

山珍海味，不如一道家常菜。一道泰顺干菜，未必有多美味，却总能在当地人心里占上一袭之地。笋干、刀豆干、豇豆干、茄子干.....吃的是干菜，品的何尝不是一份剪不断的乡愁？

欲罢不能的地道菜 | 猪肉笋干

泰顺竹子多，笋也就很常见了。春笋不说，现在还有冬笋。吃不完，那就做成笋干，好储存，一年四季都可以吃。猪肉烧干笋子，从小吃到大的味道，一不小心就成了忘不掉的“年味”。

好吃又好看 | 什锦菜

一道“鱼龙混杂”的泰顺什锦菜让人难忘乡愁。吃过这道菜的人都会对它印象深刻。香菇、木耳、花菜、猪肉皮、芥菜管、冬笋、笋干....各种菜色本有其独特的香味和口感，再这么一合，简直绝了！真是色香味俱全，不仅好看还好吃。

最美乡愁菜 | 泥鳅汤

过年啦，该回家啦！又想起这道菜的滋味，如果说什锦菜是“鱼龙混杂”，那泥鳅汤就是“一锅乱炖”了，采用泰顺本地的泥鳅，再加之咸菜、粉丝、笋干、酒糟炖烂，一出锅便香气扑鼻，诱人无限。吃了多少年了，仍然吃不够，走到哪里都怀念。

妈妈的味道 | 咸菜肉

咸菜肉很常见，记起以前上学在学校里蒸饭吃的日子里，最喜欢带妈妈做的咸菜肉，可以吃上一个星期。肉有肥有瘦，嫩而不糜，回味无穷，怀念的其实还是妈妈的手艺。老灶台上，母亲忙碌的背影，总是伴着一阵飘香。还没到饭点，肚子就饿得咕咕叫了。

早就想学这道菜了，泰顺咸菜肉主料以“三层肉”为主，肥瘦相间，油分足还有嚼劲。放入自家洗干净的咸菜，放在一起用高压锅压制，过程虽简单，却总觉得不是母亲做的那个味。也许，这就是快过年了，这么想家的原因吧！

说了这么多泰顺“年味”

嘴馋了吧！

明天咱就动手做起来！

泰顺门户网感谢您的关注与支持

赞

┃来源：泰顺门户网