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在沿海的沙滩上有一种长相很让人脸红的生物，当地的渔民都叫它为“海地瓜”，它全身软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色，极具弹性，可伸长至一米以上
有些地方人们把它叫做“裸体海参”，海地瓜不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色。但是多年来，人们都把它当作“鱼饵”使用。真正把它用来制肴不过几十年的历史。一般人群均能食用，具有温补肝肾、壮阳固精的作用，特别适合男性食
它个体肥大，肉味鲜美，体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。自古以来，在我国、日本和朝鲜沿海均作为名贵的海鲜食品， 有较高的经济价值。 人们的传统做法只食用其体壁，而废弃内脏，菜肴俗称海肠子
在中国，海肠是鲁菜中的重要原料，它的烹调方法也很多，用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜，鲜海肠子还可调制水饺、包子馅等
在市面上，海肠的价格也不便宜，除了有炒炖之外，还有很多人喜欢烤着吃，沾上酱料，吃着脆脆的还很鲜美，味道特别的棒，很适合下酒
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