感受火辣辣的重庆江湖菜与民间豪情

每当夜幕降临，华灯初上，万家灯火相互辉映，犹如满天星汉，瑰丽之极

在重庆这座不夜城，不仅可以欣赏这么魅力的夜景，还可以大口享受美食。

此刻人声鼎沸，在这里你可以大口吃菜，大声喧哗

大碗喝酒的江湖豪情，让忙碌的一天的你和朋友彻底的放松，只为美食而敞开心扉。

都说重庆“幺妹”美女爱美食，经常寻觅各种美食，任何一家餐馆里都可以看见开怀大嚼的重庆幺妹儿，她们从不担心形象问题，一看见美食就目光炯炯，很直爽，真实。

“霸气”“巴适”！在重庆当幺妹儿遇到好吃的食物，就会迫不及待的发出赞叹，这就是地道的重庆话，你是不是也觉得很霸气，豪爽！

有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有江湖菜。江湖菜是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。

江湖菜有两个最大的特点：

第一是“土”，江湖菜源于地道民间，具有极其浓厚的乡土气息。有的江湖菜始起于路边小店，出自渔夫村姑之手。

代表菜：歌乐山辣子鸡

是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名，出自重庆沙坪坝区歌乐山镇，1990年开始风行。这道菜最大的乐趣是在一个大盆辣椒里搜寻爆脆鸡丁。

这道菜看起来泽棕红油亮，吃起来麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。

第二是“粗”

是指江湖具有粗犷豪放的气质。在烹调上大把撒辣椒，大瓢加花椒，糊辣壳里藏鸡丁，红油汤里游鲫鱼。在形式上不拘小节，烧土灶，用粗碗，大盘盛肉，大盆装汤。食客粗犷豪爽，大口喝酒，大嘴吞肉，呼五邀六，吃毛血旺，尝爽嫩鲜，不为别的，只求刺激，只为饱口福。

代表菜：毛血旺

毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会源自重庆市沙坪坝区磁器口镇，是一道著名的传统菜式。这道菜是以鸭血为制作主料，吃起来麻辣鲜香、味浓味厚，是一道值得一尝为快的巴渝名菜。

重庆的火锅江湖

重庆被评为火锅之都，火锅的种类很多，最著名的就是毛肚火锅，然后还有鳝鱼火锅、海鲜火锅、鱼头火锅、鸳鸯火锅等。

在重庆没有吃过火锅那可真是白来了，

一顿火锅下肚，汤底那个浓香浑厚、必点鲜毛肚、酥肉、鹅肠。

重庆幺妹是这样吃火锅的（锅里的食材全是这样新鲜的辣椒和花椒加牛油制作）

辣的很爽，巴适的很！让你欲罢不能！

（重庆与成都的特点，从上图比较可以看出重庆人很豪爽）

当你吃过重庆江湖菜后，一定会明白原来重庆江湖菜就是重庆人性格豪放、待客热情个性最实在的体现。

每天都生活在繁华的都市，忙碌工作着，压力山大，常想生活在一座有山有水还有美女和美食的城市，那该多好。

在重庆就是这样有山，有水，还有地道民间江湖菜！

重庆——真是一座“了不起的城市。