寻食猫最爱的美食又来了，那就是大家都爱的面试喽！不过让我最爱的面试之一那还要说是好吃的馅饼啦！可是把馅饼做的诱人，让人咬一口就爱上的馅饼该怎么做呢？一点不难哦，快来学习一下~
- - 今日推荐菜单 - -
1.【枣泥馅饼】 2.【薄皮韭菜馅饼】 3.【槐花馅饼】
4.【豆沙烫面馅饼】 5.【茴香猪肉馅饼】 6.【梅菜酥饼】
枣泥馅饼
原料：
全麦粉600克、枣泥220克、油30ml、水270g、酵母7g
做法：
1、准备好所有食材
2、全麦粉、酵母和水搅拌揉成光滑的面团发酵
3、发酵至2到2.5倍
4、把面团分成10小团
5、取一面团压扁放上枣泥馅
6、收口揉成圆团，然后压扁
7、平底锅放油加热，放入馅饼煎
8、煎至两面金黄即可
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鲜香薄皮韭菜馅饼
原料：
中筋面粉320g、九十度热水180g、韭菜适量、鸡蛋4个、虾皮适量、粉丝适量、食用油适量、盐适量
做法：
1、准备好所有食材，90度开水加入面粉中、边加边搅拌、搅成絮状
2、把面块揉成面团后盖上保鲜膜、静置30分钟
3、韭菜洗净、控干水份、切碎后加入适量油搅拌均匀，（让每一片韭菜都被油裹住，这样韭菜不会出太多汤汁）
4、粉丝提前泡软后切碎、鸡蛋炒熟切碎、加一把虾皮、少许盐、（喜欢辣一点可以加几个切碎的红尖椒、也可以放少许十三香、鸡精调味、我只加了盐和虾皮调味、完全体现了食材自身味道、无需过多的调味料就很鲜美了）
5、搅拌均匀
6、取出面团稍柔一会、揉至光滑后，搓成长条
7、切成大小均匀的剂子、擀成大些的薄圆皮
8、放入韭菜馅
9、包入馅料、像包包子一样收口捏紧
10、然后收口朝下、轻轻按扁
11、平底锅刷少许油、放入馅饼
12、小火烙至两面金黄即可
13、出锅喽、皮薄、馅多好好吃
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槐花馅饼
原料：
中筋粉300g、温水200g、猪五花肉250g、葱15g、姜5g、盐5g、菜籽油30ml、白胡椒粉1茶匙、香油1勺、料酒2勺、生抽2勺
做法：
1、准备好所有食材，面粉中加入温水，用筷子搅成棉絮状，揉成光滑面团，饧面30分钟
2、猪五花肉剁碎，拌入葱末、姜末、料酒、生抽，白胡椒粉，充分搅打均匀，加入槐花
3、加入菜籽油，盐，拌匀，最后加香油拌匀成槐花馅
4、 面团分成相同大小的剂子，取一个剂子擀成中间稍厚的圆形皮，放入适量的馅
5、像包子那样捏紧，
6、按扁，然后用擀面杖擀圆擀平。这步要很小心，别把馅擀出来。依次完成所有的
7、平底锅中小火，放少量菜籽油，烙至两面金黄即可
8、成品，很香，做早餐午餐晚餐都很棒！
小窍门：
1. 包馅饼的时候一定要捏紧，否则擀平的时候可能会有馅露出。 2. 烙饼的时候火候要掌握好，不能太小，也不能太猛，把饼煎糊了。
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豆沙烫面馅饼
原料：
开水220g、面粉300g、自制豆沙馅适量
做法：
1、准备好所有食材，面粉倒入小盆里；
2、将开水倒进面粉中，边倒边搅拌；
3、用筷子搅拌成团。
4、揉成一个光滑的面团，静置10分钟左右；
5、静置面团的时候，可以将豆沙馅做成小球备用。我这个每个约35g；
6、静置好的面团搓成长条，揪成小面剂子，每个约50g；
7、将面剂子搓圆，擀成面皮；
8、放上一个豆沙球；
9、包起豆沙球，收口；
10、收口朝下，用手心轻轻按压成圆饼；
11、依次做好所有的饼胚；
12、电饼铛预热好后，把饼胚摆进电饼铛。
13、上下加热，约6分钟左右；
14、中间我打开看了一下，这是三分钟左右的样子；
15、到了6分钟的时候，打开盖，这时候已经熟了，翻面看了一下，上色都不错，就可以取出来了；
16、这个烫面馅饼就做好了，总共用时也不长，从烧开水烫面到最后豆沙饼做好，也就不到30分钟的时间，用平底锅也可以做，不过需要注意一下火候大小，中间需要翻面，将两面都烙熟才行。平底锅的话一次也就能做四个左右。
17、自己做的豆沙馅饼，料绝对是足足的，里面的豆沙馅是我自己做的，低糖无油，味道很不错，家里人都爱吃。
小窍门：
我这个水量有点多，虽然可以成团，但稍微有点粘，可以适当减10－20g的开水量，不过不减也无防，揉面的时候如果粘手可以适当放点干粉； 豆沙馅可以一次多做点，炒好的馅放凉后装保鲜袋里铺平，冰箱里冷冻，想吃的时候取出来室温解冻就可以了。
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茴香猪肉馅饼
原料：
面粉400克、茴香一把、玉米油四勺、料酒两勺、花椒油几滴、鸡精适量、水适量、肉馅一碗、葱花半碗、蚝油一勺、香油一勺、酱油两勺、盐适量
做法：
1、准备好所有食材，准备好面粉和水。
2、向面粉里少量多次的加水，用筷子轻轻搅拌成絮状，最后用手做成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿。
3、肉馅加水打匀。
4、茴香洗干净切碎。
5、肉馅和茴香混合在一起。
6、加上葱花和除玉米油之外的调料。
7、把玉米油放在锅里烧热浇在葱花上，然后用筷子把馅搅匀。
8、将面团滚成长条。
9、揪成剂子搓圆按扁。
10、擀成皮。
11、像包包子一样，用皮包馅。
12、锅中放油烧热，把包子放进锅里按扁，先把一面烙熟。
13、再翻面烙。
14、出锅装盘。
小窍门：
调馅的时候一定要把烧热的油，浇在葱花上，这样才能炸出香味，妈妈教我的。烙饼注意火候，下锅的那一瞬间是大火，随后调成中小火，以免烙糊。
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梅菜酥饼
原料：
梅干菜100克、猪肉150克、面粉230g、油75克、生抽30ml、白糖7克、料酒10ml、鸡蛋液适量、白芝麻适量、清水100克、酵母2克
做法：
1、准备好所有食材，梅干菜用清水泡开后洗净，猪肉切成细小粒，不是碎末哦
2、再把梅干菜斩碎
3、热锅倒入10克油
4、温油下入猪肉用中火煸炒至出油
5、倒入料酒
6、倒入梅干菜煸炒出香味
7、加入生抽煸炒均匀
8、加入白糖煸炒均匀后熄火出锅待凉（可以尝试一下味道再调整，做饼馅料鲜甜味要比咸鲜味更棒）
9、准备做饼皮材料
10、200克面粉里加入2克酵母和15克油拌匀后再倒入清水揉成光滑的面团后盖上发酵至2倍大
11、锅里倒入50克油烧至冒烟
12、倒入30克面粉里拌匀成油酥
13、发好的面团
14、排气后盖上保鲜膜静置15分钟
15、擀成薄片加入油酥
16、卷起后捏紧收口
17、均匀分成13个坯子，每一个坯子两头往中间捏紧
18、擀成薄皮后加入馅料
19、收口后把收口朝下轻轻按扁
20、准备鸡蛋液和白芝麻
21、放入烤盘里，表面刷上蛋液后再加入白芝麻
22、烤箱上下火200度预热，加入倒数第二层时间20分钟
23、趁热吃最棒
小窍门：
1. 这道酥饼的特色就是梅干菜，主要要调肥瘦比例1比1的最佳，先用中火把肥肉里面的油逼出再加入梅干菜煸炒，肉香加梅干菜的香味，真的很棒
馅饼的详意与来历：
馅饼顾名思义夹馅饼带层，两层皮一层馅的只能称为馅合子，在天津的盒子类似大饺子在蓟县，大厂三河只能称为煎大饺子，还有一种盒子回头，还有菜卷也是盒子的一种只是比较难做所以少于四层皮的只能称为盒子，中国民间家常食品。制作方式有煎、烤、焗等，由饼皮包着馅料。馅料可以是各类型的食材，例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等，味道以北方的咸香鲜口味为主。多麦馅饼确实不错，其口味最佳。
馅饼，也称盒子（台湾和大陆译作派，只有香港译作批，两者皆源自英语pie）是一种烤焗食品，由饼皮包着馅料。馅料可以是各类型的食品，例如肉类、蔬菜、水果及蛋酱等，主要按馅料分为咸馅饼和甜馅饼两大类。
派的馅料填充方式可分为三类：一类是把派皮铺在烤盘上，接着倒入馅料；第二类是先将馅料倒入盘中，再铺上派皮；第三类是馅料完整地包覆在派皮里。
不同的种类（肉馅）(12张)
带馅的饼，用面做薄皮，包上肉、菜等拌成的馅，在锅上烙熟。烘烤食物，馅饼皮包含水果、蔬菜、奶油、奶酪、巧克力、奶油冻、开胃成分或糖。
盒子起源于公元前2000年的古埃及，公元前1400到公元前600，馅饼流传到了古希腊。
公元前100年馅饼流传到古罗马，当时有奶酪馅饼和蜂蜜馅饼。
12世纪，馅饼流传到英国，其中肉馅饼成为主流，流传到美国是英殖民时代。
现今各个国家都有不同形式的馅饼。
词语演化：
天上掉馅饼
用它比喻好东西，用整句话来说，不劳而获的可能性之小！
这句话是从圣经中耶和华给他的臣民发放玛纳果的故事演化而来的。外国人认为馅饼是好吃的东西，就像中国人认为包子好吃一样，但是外国人不可能把我们国家的传统食品写进他们的俗语中吧。所以这句话从国外传入的时候就是馅饼了。经过了广泛的民间传播，现 在我们用来说不要总是等着好事的到来，不劳而获的机会是很渺茫的。
养膘啦~这么好吃的馅饼！
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