用吃的方式了解崂山
2018年，《舌尖上的中国·3》即将回归，势必再一次激起无数人对传统美食的热情和敬意，让更多的人注意到自己生活的点滴。
传统的美食离不开传统的技艺，离不开对这种技艺的传承和发展。人杰地灵，历史悠久的崂山，从来不缺乏心灵手巧的非遗美食，这些传承多年的美食，吃的是味道，也是文化。
崂山面塑
过年期间最受欢迎的美食非崂山大馒头莫属，而面塑简单来说就是对馒头进行艺术创作。崂山面塑是崂山地区世代相传的手工艺制品，以王哥庄最具有代表性。
崂山面塑主料为面粉、鲜奶、鸡蛋、食糖等，重约为1-6公斤，饰有彩绘，造形浑圆饱满、形神兼备，体现了崂山百姓纯真朴实的审美追求。
2008年，崂山面塑入选第二批区级非物质文化遗产名录，2015年入选第四批市级非物质文化遗产名录。
崂山海米
沙子口地区制作的海米，因其色泽金黄、圆润饱满、虾体弯曲似钩状而被比喻为“金钩海米”，也因此，沙子口自古就有着“金钩海米之乡”的美誉。
数百年来，崂山渔民既保持了传统工艺的特色，又不断总结创新，经过多道手工技艺加工而成，加工出的海米具有色泽金黄、圆润饱满、形状奇异、味道鲜美、等特征，具有浓厚的崂山地域特色，成为过年期间最受欢迎的海特产之一。
2012年11月，沙子口金钩海米加工技艺入选第四批区级非物质文化遗产名录，2015年入选第四批市级非物质文化遗产名录。
△纯手工技艺加工，按照严格的规范标准，成就了崂山独门海特产的传奇。
石花菜凉粉加工技艺
石花菜凉粉的加工食用起源于崂山地区，可追溯到两千多年前，相传当年秦始皇派人寻找长生不老药曾到崂山，由崂山道人用石花菜熬制的凉粉呈上，深受秦始皇的喜爱。
石花菜来自大自然，富含多种微量元素，据《本草纲目》记载具有“清肺部热痰，导肠中湿热，阴虚湿热，痔血等症，皆可用之”的功效，所以在崂山，人们又称之为“长寿菜”。今天的崂山人依旧习惯在春节时期制作凉粉，为过年又增加了一份传统的仪式感。
2012年11月，石花菜凉粉加工技艺入选第四批区级非物质文化遗产名录，2015年入选第四批市级非物质文化遗产名录。
王哥庄海蜇
海蜇是崂山南线一带村庄的特产，以“海蜇之乡”黄山村最具代表性。崂山人加工海蜇有自己的一套流传百年的方法，尤其扒海蜇里子是崂山人的一项绝活。如今以海蜇为原料的加工、烹饪的王哥庄海蜇烹饪系列品种成为崂山渔家宴中的重要组成部分，具有海洋餐饮文化的特征。
2010年12月，王哥庄海蜇加工技艺入选第三批区级非物质文化遗产名录。
崂山樱桃酒
崂山的北宅街道有着“中国樱桃之乡”的美誉，成千上万的樱桃树每年不仅能满足游客的口腹之欲，熟透的樱桃还被聪慧的崂山人民制成了美味佳酿，配合优质的崂山水酿制出的樱桃酒紫红晶亮，香味四溢，酸甜可口，是果酒中的上品，深受当地人民喜爱。
2012年11月，樱桃酒酿造加工技艺入选第四批区级非物质文化遗产名录。
崂山山羊奶豆腐
崂山的北宅除了樱桃，还有一道著名的当地美食——山羊奶豆腐。虽然今天的崂山人已经不饲养山羊了，但是这道具有浓厚地方生活特色的美食却保留了下来，成为崂山九水区域的特色菜品，供不应求，是农家宴的必点菜品。
2010年12月，崂山山羊奶豆腐加工制作技艺入选第三批区级非物质文化遗产名录。
（等到春暖花开，九水游览区重新开放之时，别忘了来品尝一次这道传世经典。）
最美的远方是故乡
对我们很多人来说
家乡的味道魂牵梦萦
因为我们在品尝的同时
不仅吃到的是美味
更是能体会到历代祖先凝结在其中的智慧
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