“我第一次来北疆么，不了解，以为伊犁人不吃烤骆驼，通过两天的试运营，我生意很好，准备了5只骆驼卖完，今天我又进了20只骆驼。摊上人手也不够，我从喀什把徒弟们也接来了。” 受邀参加杏花节，来自新疆巴楚县第四代烧烤大师的莫明·吾甫尔乐呵呵地算了一笔账， “一只骆驼能卖1.5万，25只就是37.5万，去掉成本也赚不少，杏花节上商机无限，明年就算本地政府不邀请我，我自己也要来。”
新疆·伊犁杏花旅游节美食一条街上，远远飘来烤肉诱人的香气。在莫明·吾甫尔的摊位前总是人头攒动，好不容易挤进去看到滋滋作响的烤肉、焦黄鲜香的烤鱼、撒满调料的烤全羊……
在摊位正中间宽4米，高6米，用一万多块多孔节能砖和黄泥、咸盐制作而成的”北疆第一馕坑”引得游人驻足观望。这既是美食街的焦点所在，也是他施展家族四代人祖传绝技的“宝地”。
一只重达400多公斤的整骆驼被吊车吊起，缓缓放入馕坑中。从馕坑最下方的两个小孔洞里可以看到明亮的火光摇曳，随着柴火噼噼啪啪的爆响声，整只骆驼被慢慢熏烤制熟。
莫明·吾甫尔自豪地介绍说，“馕坑要提前48小时预热，坑里可以放一只350公斤到400公斤骆驼。烤制前骆驼身上要抹上由36种中草药调配的秘制料汤，然后均匀地撒上芝麻，经过6至8个小时慢慢蒸烤，烤好的骆驼里嫩外脆，绝对是人间美味。
烤成金黄色的骆驼从馕坑中取出，瞬间香气四溢，征服早已在场等侯的美食家游客。烤骆驼的味道果然没让吃货们失望。
北京游客小张边吃边发出啧啧赞叹，他说，“我第一次来新疆，有生以来从没有见过这么大的馕坑，得知里面烤的是整骆驼感到挺震撼，也好奇味道如何，在这里等了一个小时，终于骆驼被抬出馕坑。尝了一块果然味道鲜美，一吃难忘，非常高兴在杏花节上能品尝到这样的美食，这次的经历让我印象深刻，我要为新疆美食点赞。”
43岁的莫明·吾甫尔看到自己的产品受到欢迎心情大好，请大家免费品尝带卖货，乐的合不拢嘴。他的理想是带着他的祖传绝技走出新疆，走出中国，走向世界。“希望到世界多个国家去制作馕坑，烤骆驼，让国外的人们也了解中国新疆的美味。”
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