想起猪肉大葱饼，不由得满口生津。关于吃猪肉大葱饼的记忆，瞬间在脑海里回放。事，难了不会，会了不难。只要掌握做猪肉大葱饼的要领，不懂厨艺的你，照样可以体会一下做面点厨师的自豪。
和面很简单。不用发面，面粉加温水和成面团。然后放置一小时，使面团更加松软。
将五花肉剁成肉末，放入以上调料，腌制半小时，备用。
大葱最好选用较细弱的本地葱，因其甜糯爽口，余味清香，是烙饼馅料的上乘之选。将葱洗净，切成细末。
将腌制好的五花肉跟葱花混合搅拌均匀，放入香油。馅料就配好了。
将面团擀成博饼，取用适量肉馅，均匀地摊在面饼表面的一半。
将面饼另一半同有肉馅的一半重合。用力将边沿压紧，粘合在一起，这点很重要。否则，在烙饼时，没压紧的边沿松开，就不好了。
记得小时候，母亲时常给我们烙猪肉大葱饼。饼呈半圆形，馅儿是肉臊子和葱花，简直是绝配。一口咬下去，味蕾捕捉到肉香。葱香缕缕在口腔里散开来，冲入鼻腔，很神奇很享受的感觉。
烙饼的过程，你就有一种迫不及待的冲动。闻着面粉香，肉香、葱香，仿佛开启了人生的快乐模式。面粉与猪肉，在高温的作用下，会有一种奇妙的融合过程。猪油渗入面饼，使饼更加香脆。
有时，我们可以辜负一趟即将整装待发的旅行，但不能与一道美食擦肩而过。一张猪肉大葱饼，有时会唤起对过往许多美好的记忆。在享受美味的过程，就是对人生的一种思考和梳理。
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