在广安的大街小巷里
都能够看到蛋烘糕小摊
每每路过都会花几块钱买上几个
内馅五花八门，有咸的、甜的
奶油、巧克力、肉松、火腿......
根据喜好可以随意组合
刚出炉的还冒着热气有点烫手
咬上一口，甚是满足
小时候，为了吃上一口那醉人的香味
小编是悄悄地把买早饭的钱省下来
中午放学等着卖蛋烘糕的老伯伯来
推车上的玻璃窗写满了各式各样的口味
心里想今天要不要换种口味呢？
蛋烘糕的制作并不难，虽然不及小摊上的美味，但也能一解嘴馋。
食材： 鸡蛋 2个、面粉150g、热水140ml 、干酵母 2g、小苏打 1g、红糖 15g、白糖 25g、盐少许
步 骤
① 将红糖与白糖放入热水中，拌匀使其融化，晾至温热
② 面粉过筛
③ 将干酵母放入面粉中，拌匀
④ 鸡蛋打散成蛋和晾好的糖水一并倒入面粉中
⑤ 搅拌成无颗粒面粉糊，盖上，发酵一个半小时
⑥ 将小苏打与盐放入小碗中，加入少量的水，搅匀倒入面糊中,搅匀
⑦ 平底锅内刷少许油，用汤勺舀取适量的面糊倒入锅内，小火，盖上锅盖
⑧ 烙至面糊凝固，放上自己喜欢的馅料（口味不限，爱吃什么加什么）
⑨ 然后对折起来，出锅
⑩ 用油纸包起来，和小摊上所卖的，颇有几分相似
蛋烘糕得趁热吃，一大口咬下去，特别的满足。
图文来自网络
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