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中国人是全世界最能吃辣的人，湖南、湖北人吃辣也是众所周知的，前段时间网上盛传的吃辣排行榜中，湖南一举夺的了冠军宝座，四川重庆并列第二，江西第四，湖北第五名。
两湖地区在历史上人才辈出，所以全国人民也熟知让两湖人最大的爱好就是吃辣。
湖南特点：咸辣和酸辣
辣椒辣出了湖南人的血性，辣出了湖南人敢为人先的精神品质，湖南人嗜辣无辣不欢，在湘西南地区很多人都恨不得用辣椒拌米饭，湖南人每年辣椒消耗量位居全国第一。
湖北特点：卤辣
湖北的辣菜和湖南的辣有点区别，在干辣和麻辣之间，基本上湖北家家户户都喜欢吃辣椒，尤其带辣的卤味，在全国出名的湖北鸭脖可是大家的最爱，其实湖北人的家常菜并不是特别辣。
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