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广西的美食可以说是布满各大街小巷，各种名菜不计其数，各地方都有特色，来到广西你会发现，每当夜幕降临，各种香飘飘的味道就会补鼻而来，所以作为一名广西人，对美食尤为热衷，不仅会吃，能吃，而且也敢吃，但在广西有一道“重口味”菜，估计很多人都吃不下，那就是—羊瘪汤，羊瘪汤是我们广西特色美食，是大石山地区苗族人家利用山羊的内脏制作的一道风味独特的佳肴，在苗家人眼里羊瘪汤是医治胃病的常用良药，也是接待宾客的上乘菜。
羊瘪汤主要把肠、肚、血，就是把羊内脏、油、血、肝、肺剁碎混合煮熟再加胆汁的一种杂味汤，很多人没喝过，更没见过，味道有涩涩的味道，比中药苦味淡一点。
羊瘪汤的做法其实就是现杀山羊，然后取出肚子中花花绿绿的肠子，羊憋汤，重要的一个环节就在于其肠内还未完全消化的青草，特别是山上放养的，混合着胃酸和青草的香气，味道更好。
这几年来，羊瘪汤也开始在大小餐馆出现，但也不是每时都有，来广西如果有人请你吃这道菜，记得哭着也要吃下去！让你此生难忘！
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