很多人常用热水解冻肉类，
这样做不仅破坏营养成分
还使肉变老，腥味更重。
今天就教给大家快速解冻的四个妙招，
奇快无比，还能保持肉质鲜美!
1、“三明治”解冻法
先把一个金属盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在金属盆的底上，接着再把另一个金属盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用了金属制品极强的导热性，冻肉通过金属盆迅速和周围空气做热交换，在很短的时间就化开了。
2、用盐水或醋解冻
把冻肉先放在冰箱冷藏室1-2个小时，就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右，可以先软化冻肉。然后可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。此外，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。
3、微波炉解冻用最低档
用正确方法是用微波炉最小档，设定一个比较短的时间，然后停几分钟，并把解冻的食物翻转过来，反复几次，让食物保持部分冻结状态，而不是彻底变软，这样即方便切割，也不会孳生过多微生物，也能留住鲜味。
4、冷冻前先将肉切成小块或"饼状"
将肉类切成小而薄的小块，够一顿饭的分量就单独装一袋;或者将排骨等带骨的肉类平铺为"饼状",再放入冰箱。这样就能增加冻肉的受热面积，可避免受热不均的现象，以此加快解冻速度。
肉类冷冻可保存3个月，冷藏保存3天以内，所以只要在需食用前一天晚上把肉从冷冻室放到冷藏室即可，这样冻肉可均匀解冻，不会流失鲜味，也不会滋生大量微生物。
来源：网络
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