如大家所知我们有调做过多期美食评测（乳酪蛋糕、粽子、香肠、方便火锅、螺蛳粉），其实在我们同事中深藏着很多美食达人以及孤独的美食家。本次要为调友们介绍的这件好东西，是爱做饭的同事们全部都有一件厨房神器，它炸、煎、煮、烹样样精通，而且使用率极其的高，一日三餐都能用的到，苦苦等外卖不如拿起它马上给自己做顿方便的营养餐吧。
最初熟悉这个锅是因为它总在日剧里出现，《深夜食堂》、《小森林》、《海鸥食堂》等等无数日剧都能看到它的身影，几乎只要有厨房场景出现的日剧，基本都能看到它。
日本电影《小森林》剧照
日剧《深夜食堂》剧照
不仅是日剧，后来在很多中国美食博主的视频里也能看到它。它就是雪平锅，一个正在“侵占”中国厨房的日本锅。雪平锅可不仅出现在日剧里面，它是日本几乎家家户户都必备的传代锅，你随随便便进入一家日本人的厨房，都可以看到它。甚至日本大厨冨田唯介还专门为雪平锅写了一本书——《雪平锅无油料理》，介绍了雪平锅能做的各类美食，敢问什么样的锅能受到如此高的待遇和称颂？
雪平锅有上千年的历史，据说在日本平安时代（公元794年-1192年）就已经出现。因为是由匠人在原行平制作，所以最初也被叫做行平锅。因为锅身有着经过能工巧匠锻造出的像是白雪的图案，所以也叫雪平锅。
大家都知道日本人是一个重视实用性的民族，由于资源比较匮乏，所以他们的产品普遍做的比较小巧，但却非常实用，功能齐全。虽然很多东西在日本是家家必备，可能并不适合我们国人使用，不过这个雪平锅却是非常非常适合在我们国内使用，而且比我们自己的锅还要实用，尤其适合1-2人独自居住的年轻人。
不爱刷碗的星人的救命锅
都是因为不爱刷碗，所以耽误了你的厨艺进步。这个很多人应该深有体会，明明一个人吃饭，却要动用很多厨具，明明只做一点菜，却要刷一个大大的锅，不如点外卖了。而雪平锅是一个既能当锅又能作碗的神器，如果你只是想简单的煮个面或做一个小火锅，直接用它做完，端上桌就能吃，也不用刷碗了。
这个雪平锅有16、18、20、22cm四种锅口直径，最小的不会太小，最大的也不会太大，很适合一两人使用，木质粗细适当的手柄，握着非常舒服，而且不会烫手。锅自身的重量只有0.5-0.6kg，装满食材也不会超过1.5公斤，即便你力气很小，也能轻松单手端上桌。
烦透了点外卖的你定会爱上它
对离开父母独自生活的人来说，最难的就是吃。每天吃不太卫生、又重复的外卖，简直烦透了，而且把自己的胃都吃坏了。想要自己做饭又苦于厨艺不精，更懒得买那么多锅碗瓢盆等厨具，那么你急需的就是一个雪平锅。它既可以炒、炸，又可以煮、煎，一个小锅能抵得上炒锅+煮锅+煎锅，对于租房的人来说很节省空间。
经常吃外卖的人往往厨艺不精，而雪平锅很适合入门级新手用。它的锅底是平的，而且是螺纹装的，受热均匀、导热快，煎炒东西不易粘锅。它的锅沿很深，沿壁有规则的凹陷纹理，可以有效防止液体在加热时溢出，像一口炖锅，熬粥、煮面的时候不用担心溢的到处都是汤，也就不必一直守在锅边了，对于新手来说是非常体贴了。
而且这个雪平锅既可用于明火也能用电磁炉，即使住在宿舍也能用它做一顿美食。
大名鼎鼎的YOSHIKAWA吉川雪平锅
现在雪平锅品牌有很多，淘宝上也是一搜一大堆，但说实话很多是粗制劣造，用料和细节处都很差，用不了多长时间就会出现各种问题。而这次为大家介绍的是日本原产的YOSHIKAWA 吉川雪平锅，它在国内和国外都最有名声，很多人去日本会买一口背回来。可以说在日本雪平锅和吉川是划等号的。
YOSHIKAWA吉川是一个有着70多年历史的厨具品牌，以生产高质量的不锈钢厨具而闻名，在2015年还获得日本政府颁发的企业价值金奖，这个荣誉可是极其的高，只有非常非常优秀的日本企业才能拿到。
YOSHIKAWA吉川雪平锅采用的是优质的日本18-8不锈钢材质，这种材质强度高、耐腐蚀而且不易生锈，在经由熟练的匠人手工锻打出白雪般的图案。这种凹凸雪花纹可不仅是为了漂亮，而且能防止锅内煮沸的汤溢出。锅的内壁虽是凹凸的雪花纹，但却被打磨的十分光滑，煮东西不易粘锅，清洗起来很轻松，用海绵或锅刷轻轻一刷就干净了。
YOSHIKAWA吉川的雪平锅在细节方面也做的很好。它的两侧均带有二进阶倒流口的锅嘴设计，通过完美的弧度可以很方便的控制倒水量，也避免粘粘的汤汁流到锅外面。
锅的内壁和外壁都标有刻度线，可以让你很明确的知道自己的放水量。
在手柄和锅的连接处，YOSHIKAWA吉川的雪平锅也做的和其它锅不一样。我们在淘宝上看到的很多雪平锅都是用的传统铆钉工艺，铆钉的连接处不好清洗，缝隙处容易滋生大量细菌，而吉川雪平锅采用专业的真空焊接技术，连接处非常平整，看似于锅壁融为一体，很容易清洗干净，也更加结实耐用。
上图为一般的雪平锅，下图为吉川雪平锅
它的手柄用的是天然实木，打磨的圆润光滑，不仅结实，握在手里也很舒服。吉川雪平锅在用料和做工方面都远远好于一般的雪平锅，这也是它受欢迎的原因。很多人宁愿多花钱找代购买吉川雪平锅也不愿意买劣质的仿造款，也是这个原因。
而这次我们就为大家带来产于日本的正宗吉川雪平锅，型号相对更全，而且还有锅盖可选，大家不用到处找代购，也不用担心质量问题。价格方面也和官网价格相差无几，可以说是很实惠。
雪平锅 参考价：￥168起
锅盖 参考价：￥120起
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小贴士：
雪平锅用的时间长了，里面一般都会发暗，失去了它原有的光泽。这主要是表面发生了清水中含有的矿物质和铝的化学反应，这对人体无害。若想除掉，用适量的柠檬蒂皮或苹果皮放在雪平锅内加清水煮沸15分钟，水果皮中的果酸和铝器的氧化层即发生作用，然后用清水冲洗，即可光亮如新。为了除掉顽垢，可用钢丝球刷洗。
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