很多人都会把剩米饭做成炒米，感觉这是对剩米饭最好吃的做法，其实出来炒米饭，做成饭团也是一种很好的选择的哦。而且饭团里面可以添加各种营养的蔬菜还有食材，这个很适合宝宝食用的，孩子不爱吃饭的时候，捏一两个饭团也是棒棒哒，不过这确实是道美味，喜欢的赶紧做起来吧。
食谱营养：
每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素Ａ360国际单位。还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｅ、尼克酸等。
虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。
虾仁什锦饭团
食材准备：
米饭 1碗，西兰花 2朵，香菇 3朵，虾 4只，胡萝卜 一段儿
做法步骤：
（1）大米（蒸米饭用）、西兰花2朵、香菇3朵、虾4只、胡萝卜1段儿；
（2）西兰花、胡萝卜、香菇分别洗净，焯水后剁成末备用；
（3）鲜虾去头去壳去虾线，剁成虾末备用；
（4）平底锅加热，放入少许油，倒入虾末翻炒至变色；
（5）出锅前加入西兰花、香菇、胡萝卜末，一同翻炒均，加入一点点细盐调味，拌匀后出锅；
（6）米饭是刚刚蒸好的，盛出一碗备用，和炒好的食材一起趁热拌匀，让每一粒米饭都包裹上蔬菜和虾末，可以再加1-2滴醋和少许胡椒粉拌匀，味道更好哦，没有就不加；（喜欢还可以再加一些海苔碎）
（7）准备一次性手套或者剪一块保鲜膜放在手上，把米饭放到保鲜膜中。保鲜膜转圈勒紧，用掌心把饭团揉成圆形的，打开保鲜膜，取出饭团。
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