我们一口气吃了广州12家当红榴莲甜品，最好吃的竟然是...

Hi，大家好，我们开新栏目啦！边度榜单是我们策划已久，推出的一个好玩、有趣的测评栏目。

我们将会精选市面上深受大家喜爱的不同单品，自掏腰包亲自购买，再由编辑部的小伙伴们与一位神秘的专业大咖一齐测评。

从标题点进来的小伙伴大概已经猜到了我们本期要测评的就是和榴莲有关的甜品啦( _)

编辑部自知肩负着榴莲爱好者沉重的使命（其实是我们自己也爱吃），十分努力（幸福）地把他们一一“消灭”了！这些市面上都说好吃的榴莲甜品到底是不是真的如宣传的口碑一样？本期文章将揭开“层层面纱”，带大家探一探究竟。

本期的神秘大咖PACO将会跟着我们一起全方面吃“榴莲”。

在买买买和吃吃吃的过程中和PACO聊完发现，自己真的是很“单纯”的榴莲爱好者，听他讲完是刷新了一遍又一遍的榴莲知识，觉得十分有趣，想分享给大家。

1.做最了解榴莲的榴莲控

一般来说，国内常见的榴莲种类分为三大类：

1.泰国的金枕头

2.马来西亚D24苏丹王

3.马来西亚猫山王

价格上是1＜2＜3 榴莲的浓度及香气也是1＜2＜3

总结就是：猫山王比D24好吃，D24比金枕头好吃!!!

榴莲产地主要是马来西亚与泰国，马来西亚的榴莲品质最佳。但市面上的水果店所贩售的新鲜榴莲皆为泰国榴莲。

这是因为泰国和马来榴莲的采摘方式差异。泰国的榴莲在快成熟时就会迅速运往国内，榴莲在运输过程中会开苞自熟。

而马来西亚的榴莲只有全熟时才会掉落，为了减轻运输成本，大多都会取出果肉，冷藏运输，偶有猫山王整颗带壳冷冻运输，价格上就会高出不少呢。

整颗冷冻从马来西亚而来的猫山王，Paco君友情赠送

由于榴莲的变异性大，品种的细分具体到了连接的每一根树枝，为了保障品种稳定性，果树是以嫁接为主。所以说，榴莲的品种大多数都是看生长的那一根树枝哈。

比如说今天我的这一棵榴莲树的品种是D24苏丹王，但如果今天嫁接一根猫山王的枝在上面，那么最后这枝上长出来的就是猫山王的品种。

大家最为熟悉的猫山王在各个地区的产出比较稳定，所以它容易成为标准。加上时不时有一些炒作，大家听得最多，也最为流行。但是价格啊也是榴莲中的王中王...去到了100多元一斤，出肉率也只有25%-30%。

颜色金黄，香气扑鼻的猫山王果肉

不过猫山王的气味及果肉浓香的确和普通榴莲天壤之别，拍照的摄影师小哥哥作为不吃榴莲的那一拨，闻完恨不得全程戴上“防毒”面具 其它同事一边满足地吃着，一边咯咯笑。

而榴莲中的极品就属图上这颗死灰色的猫山王，只有高山上的老树才能生长出，又被新加坡人称为“黑金”，价格上也比一般猫山王贵30%，基本上一掉落就出口了...吃过“黑金”的Paco说味道那是极度苦甘，只有真的狂爱榴莲的人才能细细品位...（如果大家是榴莲狂爱粉，那么终极黑金猫山王才是你们的目标呀！）

说到猫山王的价格真是肉痛，之前小编逛街时不时就能看得猫山王榴莲甜品的招牌字样，曾经还很喜欢吃10块钱一根的猫山王冰棍，现在想想，市面上的猫山王甜品应该都不是真正使用猫山王制作的，毕竟价格可是金枕头的十倍呀！！

嗯...所以在点评网一查，曾经的猫山王榴莲甜品店全都无！一！例！外！的倒闭了。

2.榴莲甜品评测标准

言归正传到我们今天的主题榴莲甜品。本期测评我们选择是市面上最受欢迎的12家榴莲甜品，有知名的连锁品牌满记、西树泡芙...大家熟悉的老字号明记、百搭果、还有网红小西家作及喜茶等等。（不要问我们为什么只测评十二家，榴莲甜品看起来貌似大街小巷全都有，实际发现也就这12家值得一试了！）

其中榴莲班戟与榴莲千层占据主力。我们将会根据甜品的：1. 颜值、2.整体口感、3.榴莲浓度、4.性价比进行评比。

除了Paco陪伴着我们一起测评（吃）完这12款甜品，我们还采访了一位专做榴莲甜点的神秘小姐姐(o)

模范生郑公子家的千层先出镜

千层测评标准

1..饼皮的薄厚程度以及层数

2..选用的奶油整体口感

3.选用的榴莲果肉比例以及榴莲品种

4.整体口感是否融合

班戟测评标准

1.班戟皮是否柔软

2.选用的奶油口感

3.选用的榴莲果肉比例以及榴莲品种

4.奶油与果肉、班戟皮整体是否融合

3.测评红黑榜

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千层类第一名：郑公子法式西点

好吃指数：★★★★★

整体来说口感一级棒，从外观上看千层皮一层叠着一层，奶油、榴莲果肉都藏进薄脆的千层皮中，表面涂上一层新奶油装饰以及撒上金箔饼干点缀，颜值颇高。（这是一款拍完照后就迅速被瓜分完的蛋糕...有多好吃，自己体会(ω`)

虽然郑公子家是做闪电泡芙出身，榴莲班戟的出品也十分不错，选用榴莲果肉为浓度较高的D24苏丹王，奶油味道清淡，整体不会抢了榴莲的香味，千层皮与奶油与榴莲果肉几乎融为一体。饼皮薄而多层，真的是入口即化！

千层类第二名：榴芒姐榴莲盒子

好吃指数：★★★★

榴莲盒子算是“放大版”的榴莲千层，做法基本一样。榴芒姐家的榴莲盒子从颜值上来说没有什么特别之处，千层皮较薄，摊在平底锅煎时，时间把握得不错，有细微的“虎皮纹”。

榴莲选用的是泰国金枕头，整体所含的榴莲果肉超过50%，简直是榴莲控的福音，一口一大勺，舀出的满满都是榴莲果肉，已经不存在奶油会不会重于榴莲味...因为我看到的吃进嘴里的真切的全是榴莲果肉。

奶油选用的是动物奶油，整体也是十分不错，103元一盒的价格，看着虽贵，但是份量真的很多，两到三个小伙伴分着吃都没问题...满满都是榴莲呀。之所以给四星还是因为整体榴莲味虽突出却没达到融合的完美。

千层类第三名：水果捞榴莲千层

好吃指数：★★★

常逛正佳广场或是天河城的朋友对水果捞一定不陌生。它们家的榴莲千层做的也是中规中矩。从颜值上看千层皮颜色偏淡，且摊得较厚，奶油与榴莲果肉清晰可见。

从侧面看时榴莲果肉很多，一层一层堆附在奶油上，切开后发现并没有很多。榴莲选用的也是泰国金枕头，肉质较湿，可以吃出果肉的纤维感。奶油虽也是动物奶油，吃起来味道稍稍甜腻了些，榴莲香味不明显。皮、奶油、榴莲果肉三者的口感较分离。

千层类第四名：啪果森榴莲千层

好吃指数：★★

啪果森是五羊新城一家专做榴莲甜品的小店，本次测评选的是它们家的千层。从外观上看和水果捞选用一样的包装盒，除了饼皮颜色较黄，两者很是相像。

选用的奶油为动物奶油，口感也是偏甜，榴莲的风头都被奶油抢了TT。果肉用的是马来西亚D24，香气虽明显过金枕头，果肉含量却不多。另外，最令人失望的是千层皮有复冻的可能性，即隔夜卖。

我们编辑部买的时候正是午间时分，买到时，千层还未完全化开，要叉子戳下去还是“冻”的，因此，千层皮的口感很脆偏硬，十分不友好。下此结论是因为我们连续买了两次，吃出的口感都是一样的。

测评完千层，让我们看看班戟类有哪些“惊喜”

班戟类第一名：满记甜品榴莲班戟

好吃指数：★★★★★

万万没想到，本次测评的四款榴莲班戟第一名竟然是快被大家遗忘的满记。两个一小盒，形状大小上约4cm的“正方体”，班戟皮用的是菠菜汁调配，班戟皮柔软，并没有“菠菜”的味道...单尝饼皮是有微微的甜味喔。

奶油为植物奶油，口感上虽差了动物奶油好几百米（但是这次测评的班戟全为植物奶油TT）。满记的奶油虽还是有些腻，吃起来却不会太甜，搭配这占据整个班戟比例超60%的金枕头果泥，榴莲味馥香满口！整体还算融合，毕竟价格32一份也不便宜呀！

班戟类第二名：聪少甜品榴莲班戟

好吃指数：★★★★

同样来自香港的聪少甜品进入大陆的市场可比满记晚了不少。除了糖水外，榴莲班戟也是当家招牌。这款班戟形状大小和满记差不多，班戟皮用的也是菠菜汁，颜色属于更亮一些的绿色。

可以看到班戟皮内包含的榴莲果肉大于整体比例的50%，但肉质较稀，逊于满记。奶油依然为植物奶油，榴莲果肉口感属于绵密型，带有微苦，奶油有些甜腻，整体来说如果榴莲果肉再多一些、再浓稠一些是可以直接向满记宣战的！

班戟类第三名：百搭果榴莲班戟

好吃指数：★★

作为有名的港式简餐店，百搭果的鸡扒饭吃得多，甜点类想点的时候自然也是少不了榴莲班戟。从颜值上看，摊的班戟皮较大，包裹着奶油及榴莲果肉后再切分。班戟皮较厚，颜色属于偏淡的青绿色。

榴莲果肉用的是泰国金枕头，肉质较湿，只占整体的20%。班戟皮偏硬，选用的植物奶油口感很腻，只能尝到些许淡淡的榴莲味，尝完之后还是觉得老老实实去百搭果点主食吧...即使是在点餐时想配一个甜点，也不是很推荐呢。

班戟类第四名：明记榴莲班戟

好吃指数：★

明记甜品在百花甜品的对面，也算是文明路上的老字号了。别看排名是第四名觉得还不错的样子，我们的总共也就只有4款班戟...唉，明记的出品从颜值到口感都十分的不尽人意。

首先从班戟皮来说，除了较厚，颜色上也十分的不均匀，绿色的班戟皮还有部分呈白色没有“上色”均匀。再来是选用的植物奶油甜得发腻，藏在奶油里少量的果肉单吃才有榴莲味。整体来说，几乎只能吃到奶油的甜腻感，且吃完后腻在舌头上，整个编辑部的小伙伴每人尝一小口就不想再来第二口了...

本来只想测评榴莲千层及班戟。但发现当红的几个榴莲单品才是最有可能踩雷的地方。

于是我们又相继测评了泡芙界扛把子西树泡芙家：榴莲泡芙、红了好多年的小西家作当家花旦：金枕榴莲卷、以及新晋网红吉川堂家的：榴莲冰淇淋蛋糕、最后是大家都爱的喜茶家出品的：榴莲布蕾。

西树泡芙：榴莲泡芙

好吃指数：★★★

西树推出榴莲泡芙已经有些时日了，上市以来一直卖的不错。泡芙的颜值都大同小异...我们就直接略过看口感啦。泡芙外衣偏软，一口咬入，带有榴莲味的内陷便流入舌尖。

但是...内陷的口感却不像我们想的那么好吃。榴莲果泥与牛奶组成的内陷，口感偏甜，已经融进内陷的榴莲味道很淡，口感上虽然很滑，但是榴莲与奶味的比例有些失调，只尝到少量榴莲味。

小西家作：金枕榴莲卷

好吃指数：★★★★★

小西家作可谓是又低调又网红，属于深藏不露型。光看蛋糕卷的颜值，实在是普通得不能再普通了。这次测评买的是小卷...一打开盒子，奶油就迫不及待要流了出来。

但这一口吃下去，马上就明白为什么小西如此受欢迎了。蛋糕极其软嫩，有淡淡的蛋香味。选用的动物奶油较稀尝起来十！分！顺滑，一点都不腻，且味道偏淡不会抢了榴莲味。榴莲果肉为金枕头，肉质也是较湿，有纤维感，但榴莲肉的含量占奶油的50%。

三者吃起来，每一样分开吃也是蛋糕卷的楷模了，融合在一起，榴莲味突出，蛋糕柔软，五星推荐。虽然价格60元4个切件看似偏贵，但仔细想了想15元一切件也是常价，觉得性价比还是很高的。

吉川堂：榴莲冰淇淋蛋糕

好吃指数：★

本以为测评了这么多，基本都是与价格成正比，越贵越好吃的定律就悄然被这吉川堂的榴莲冰淇淋打破了。颜值上看还是挺少女心的，但我想48元一个也就只能用来拍照了。

整体由奶油与蛋糕胚组成，榴莲果泥与奶油打为一体，只有淡淡的榴莲味，尝到的以甜腻的奶油为主，所以就算是百尝榴莲的PACO也没尝出选用的榴莲是哪个品种。

唯一的优点就是奶油的口感还算滑腻，蛋糕配的颗粒感较明显，选用的动物奶油过于甜腻，只有很淡的榴莲味。

喜茶：榴莲布蕾

好吃指数：★★★★

或许是喜茶的茶饮太有光环，躺在雪柜里的布蕾显得有些低调。在喜茶出品的三款布蕾中我们选择了这款由奶油、鸡蛋、金枕头果肉组成的榴莲布蕾，颜色偏淡，小小一樽，13元的价格并不算贵。

吃起来的口感还是很不错的，像“双皮奶”般顺滑，不过有些偏甜，蛋香与牛奶好在没有抢了榴莲的风头。榴莲味还是挺浓的，榴莲果肉并没有完全融为一体，一樽下来偶有两三勺可以吃到榴莲的纤维果肉，除了有些甜吃多了会腻外，还是不错的。

4.榴莲甜品测评榜单

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看完榜单后，大家是否感同身受呢。以前单买这些榴莲甜品的时候也没觉得怎么就不好吃了，这些细节的体验真的没有对比就没有伤害。好吃与不好吃，舌头是最忠诚的，从前觉得只要有足够榴莲味就是好吃。

这一次细细“品味”班戟与班戟之间，千层与千层之间还是有差距的呀！抱着这篇干货，小编再也不担心踩雷了(ˇˇ）

综上内容

最值得吃TOP 3 分别是：郑公子法式西点、小西家作、满记甜品

三星与四星的甜品基本不会踩雷，不算太惊艳，已经可以满足日常对榴莲的“渴望”了

二星的：百搭果与啪果森除了在非常想吃的榴莲状态下，否则也不推荐

一星的：明记甜品、吉川堂家的榴莲甜品是一百分不推荐。

另外，希望大家在吃甜品的时候都能保持好心情，越吃越欢喜：）

下一期的测评你们最想看到的单品是什么呢

欢迎在留言里和我们一起讨论