白菜、豆腐、水合称"泰山三美"。白菜口味鲜美、通肠利胃、除烦解酒；泰山豆腐浆细水多、质嫩不流、洁白如雪、味道甘美、富有弹性、久煮不老不糊；泰山水高氧洁净，低硬度。用泰山白菜、豆腐、水烹制的汤称为"泰山三美汤"。
泰山三美汤的一般做法
泰山三美汤做法一
原料：选用泰山一带所产大白菜,取白菜叶200克,豆腐4块,紫菜25克,熟猪油50克,味精5克,料酒10克,细盐4克,高汤1000克。
1、将豆腐切成3.3厘米长、1.3厘米宽、0.7厘米厚的片,用开水焯一下捞出。白菜也切成同豆腐一样大小的条。
2、汤锅置旺火上,放入猪油烧热,添入高汤,白菜叶、豆腐,熬至菜熟后,放入细盐,味精,撒上紫菜,起锅盛入汤碗内即成。
泰山三美汤做法二
1、将白菜洗净。
2、然后切成块。
泰山三美汤什么时候放调料
3、豆腐洗净切长条状。
4、肥肉切成块。
5、葱切葱花,姜切细丝。
6、香菜洗净切段。
7、底锅热油放八角,爆香葱花姜丝后放入肥肉片。
8、待肥肉片略出油脂后,放入切好的白菜块。
9、接着再放入豆腐块。
10、注入适量温水煮15分钟。
11、放盐、味精调味,出锅前撒香菜段即可。
泰山三美汤做法三
1、将材料备齐。
2、白菜洗净切好。
3、豆腐切块。
4、黄豆芽焯水,海米洗净后用温水浸泡。
泰山三美汤什么时候放调料
5、锅内放油,油热后下豆腐块。
6、豆腐块翻炒发黄后倒入白菜翻炒。
7、白菜超软后放胡椒粉、鸡精、盐、料酒。翻炒均匀。
8、炒白菜和豆腐前准备一个砂锅,倒入清水,开大火烧开。
9、炒好的白菜豆腐倒入烧开水的砂锅中。
10、倒入黄豆芽。
11、倒入海米(泡水也可以倒入)。
12、中火盖盖子炖20--30分钟。淋入香油。关火,盛出即可食用。
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