甘草味甘性平，应用非常广泛。在晋代以前人们就发现，甘草是解毒的良药，至今可以治七十二种乳石毒，解一千二百多种草木毒。这表明甘草真的是一种很好的中草药。
别看甘草如此厉害，但它没有主要的医治作用，它只是起到中和的作用。帮助主要治疗药物的发挥，减轻药物的一些毒副作用。所以甘草在中药还有“和事佬”的称号。
关于甘草在中药里和事佬的名称，在明代《庚巳编》中还有这么一则故事。有一位御医名叫盛寅，一天他早早的就进了御药房，但没多久他就感到头痛晕眩，随即就倒地昏迷的不省人事。这突发的状况，让周围的人都束手无策，不知道怎么办才好。
所有御医都没法治好盛寅的病，这件事就传了出去。不久后民间的一位大夫自荐而来，说可以治好盛寅的病。然后取出甘草浓煎后让他服下，没一会儿盛寅就醒了过来。其他御医看后都感到惊奇，遂追问这民间大夫原因。
大夫解释道:“盛御医是因为没有吃早饭，就进了药房。又胃气虚弱，抵御不了药气的郁蒸，然后就中了诸药之毒，所以才晕倒。而甘草能够调和诸药之性，解百药之毒，所以他在服用甘草煎的药后就醒了。”这就是甘草“和事佬”名称的由来。
甘草也并非万般好，它也有不适用之地。如果你有高血压，就不要食用甘草，经科学家研究，每天食用少量的甘草就能引起血压增高，所以高血压患者一定要远离甘草。
不只这一点，甘草与一些药物配合使用也有危险，如抗菌药、降糖药、强心苷类药物、利尿药等。如果一起服用不但起不到治疗作用，还可能加重病情，对身体产生其他危害。请不要自行食用甘草，需在询问过医生后再服用，以免伤害身体。
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