吃鱿鱼要不要去皮？很多人在问，我们先不着急回答。鱿鱼外面那层紫色的膜看起来很不干净，而且这层膜是鱿鱼的保护膜，含有一定的有害物质，一是会影响菜的品质，二是这层膜吃多了会变胖，在美国的国家鱿鱼都是去皮的，而且有专门的鱿鱼去皮机，所以建议大家去除，但是有些人说无所谓，一起吃也不会有问题
鱿鱼外面这层膜，有的会比较坚韧，嚼起来很费劲，不知道大家有没有碰到这样的情况，在烧烤摊吃烤鱿鱼怎么咬都咬不动，那就是因为没有去皮的原因。所以总的来说，鱿鱼还是要去皮的好。我这么多年都吃错了，从来没有去过皮。鱿鱼去皮太难太麻烦，所以从来没有想过要去处理这些东西。既然谈到鱿鱼去皮，拿怎么快速的去皮呢？只需要一点白醋，倒入盆里，把鱿鱼放在里面浸泡5-10分钟
浸泡完之后你就会发现，鱿鱼身上这层紫色的皮很容易就可以撕下来了。撕下外面就层皮，鱿鱼就会漏出里面白白的肉质，这样看起来非常的好看了。清理鱿鱼的时候还要注意它的脑袋，这里比较麻烦，但最关键的是要把眼睛去掉，因为眼睛里有许多墨汁，如果不去掉，做出的菜会是黑黑的。
去皮后的鱿鱼是这样的，看起来都不一样，所以做鱿鱼建议大家去皮，尤其是家里来了客人，想要把鱿鱼做的好看的时候，那就更要仔细把鱿鱼皮去掉了。有人说鱿鱼外面的皮很好吃，很有嚼劲，去掉了就不好吃了，那这个只能随你的洗好了，就像猪大肠一样，大家都在谈论清洗大肠没有臭味的时候，有人说他就喜欢那股味道，没有味了大肠就没意思了，重口味的人还有有的。其实稍微讲究一点的都会去皮。
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