这九道广西菜 有机会请你一定要来尝一尝！

说到广西味道，你第一个想到的关键词是什么？

酸？辣？咸？淡？

八桂大地，12个少数民族，形成了广西菜多样、丰富的口味特征。桂柳的酸和辣、博白的本味白切、沿海的新鲜海货，以及南宁口味独特的老友......

口味那么多，到底哪一种味道代表了真正的广西味道？

F I N D T H E C I T Y

中国八大菜系

为何“广西菜”没有一席之地？

小众，是因为没有人将它推到大众视野。

比起名响全国的八大菜系，广西菜之前基本上处于无人熟知的边缘化地带。

桂小厨，一个专注做小众广西菜的品牌，并且在小众的这条路上走了15年。

食材显味道，手艺定出品。

为了做出纯正的广西味道，他们决定走遍八桂，寻找到最正宗的食材，做出最地道的口味。

从桂南走到桂北，他们用脚步丈量了广西这片土地上的食材坐标：下乡镇、进村落，寻访那些几近被隐没的民间老手艺，把他们带回到城市里。

与其说他们找到了地道的食材，不如说他们保护了那些传统的老手艺。

用一桌壮乡家宴，款待天南海北的“老友”们：尝尝看，这是我们广西的各地特产，这是我们从小吃到大的广西味道！

15年的坚持

他们让更多外地人了解了广西菜

小众，只要用心坚持，终会被大众喜爱。

桂小厨的前身是很多人熟知的绿岛阳光，2015年更名为桂小厨，沿着海岸线一路上行，将广西菜带到深圳、厦门、福州、温州，让各地从此有了广西味！

2017年，对桂小厨意义非常，这一年，桂小厨登陆上海。

上海，全国餐饮风向的标杆城市，桂小厨能在这里获得更多人的关注和喜爱，标志着一直被忽略的广西菜，终于在全国人民的心里有了一席之地！

食材够新鲜、健康，才能征服挑剔的上海胃。

为了保障出品，桂小厨把中央大厨房的位置选在了物流公司的隔壁，以确保食材最快发出。

你可能改变不了一个人的口味，但是可以坚持自己的初心。

不管桂小厨去到哪里，广西菜里那股特殊的酸笋味儿都始终保留着，即便有些外地人受不了，捂着鼻子跑开，桂小厨也只在盐度和辣度上结合当地口味稍作调整。

若不喜欢，谢谢您知道了广西菜，若合口味，多来尝尝就好！

不忘初心并不是故步自封

十五周年，“桂小厨创始人”覃蕾霏女士，与“法国蓝带大厨”Ken有了一次灵感碰撞。

精选九道菜，在保留广西传统做法的前提下，从食材的挑选到搭配、摆盘，去做大胆尝试。

经典味道加入多种尝试，才能历久弥新。

Ken，法国蓝带大厨，做菜二十一年，荣誉数不胜数：法国蓝带协会亚太区常务理事/法国蓝带协会亚太区五星白金荣誉勋章/世界御厨荣誉主席/国际艺术烹饪大师/中华御厨封号/世界奥古斯名厨美食会大中华区最高名誉会长。

中式传统融入西式灵感，你会发现，广西菜，其实并不只是你印象中的传统家乡菜，原来我们记忆中的家乡菜也可以这么惊艳！

桂小厨 × 广西

/靖西山楂黑猪肉/

果大、肉厚的靖西大果山楂，和来自巴马的散养小香猪一起慢炖两小时。酸甜山楂，解腻又开胃，尝尝广西红烧肉的不一样吃法。

/长寿乡手工石磨黑豆腐/

巴马长寿乡的山泉和黄豆，细推慢磨，做出的手工黑豆腐。细嫩爽滑，豆香浓郁，趁热吃，最好吃！

/桂花蜜烤排骨/

烤排骨可谓是广西人夜宵摊上广受钟爱的招牌！选猪小排最嫩的部分，滋滋现烤，刷上广西特产的桂花蜜，入口酥脆又香甜。

/小厨邕城老友鱼/

点单率最高的一道菜。挑选刺少，肉细的清江鱼，煎至金黄，在老友酱里焖足火候，老友味一点点渗入鱼肉。酸笋的酸，鱼肉的鲜，尝一口，在嘴里回旋着的这股味道就是“广西的味道”！

/阳光一品鸡/

农家散养的土鸡，天天在田野间“撒野”，吃青草、小虫，肉质紧又鲜嫩，不添加就蒸出天然好滋味。

/邕城老友牛杂/

酸笋、豆豉、辣椒、蒜米，炝出南宁人都熟知的老友味，大火之下酸香的汤汁渗入牛杂，赋予这些不起眼的食材新的灵魂！

/博白白切综合拼盘/

博白人引以为傲的特色菜，传统白切手法，淋上乌石酱油的蘸料，每一口，都是原汁原味的客家味道！

/桂林山水小刀鸭/

养在桂林的大山间，喝着漓江水，吃谷子长大的小谷鸭。皮香酥，肉鲜嫩，推出至今，年年热卖，一定要尝尝！

/小海味蒸鲜腐竹/

甄选巴马黄豆，手工制作出的腐竹，张张滑爽薄嫩，再加上北海小海鲜，慢慢煨出那一口鲜香滋味。

桂小厨，对于在广西的我们，这里是接待外地朋友最得意的一个餐厅，再也不用去到当地才能品尝到这正宗的广西味道；对于在外地的广西人，这是来自家乡的味道，就像是一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，一头则牵着远在异地的人。

感谢你，让我的朋友吃到广西菜，感谢你，让我在外地吃到广西菜。

2017年，桂小厨走过的第15个年头，为了感谢一路陪伴的“老友”们，桂小厨拿出这一次与法国蓝带大厨“厨艺论道”的九道招牌菜，邀大家一起来尝尝：

十五周年庆

大厨论道 · 联合出品

九道广西菜

请你来尝尝

12月8日-10日

进店参与互动

享招牌菜（九选二）

5 折

桂小厨

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南宁

南宁万象城店

民族大道136号华润中心万象城4楼

0771-5592233

南宁悦荟广场店

青云街18号悦荟广场A座四层

0771-2864818

南宁青秀万达店

青秀万达购物中心3楼

0771-5678080

南宁亭江南城百货店

白沙亭江路20号南城百货2楼东侧

0771-3106588

南宁水晶城店

金湖广场梦之岛水晶城负一楼

0771-5520662

南宁会展航洋城店

民族大道131号航洋国际4楼

0771-2812666

南宁新梦百货店

青秀区民族大道49号新梦百货B馆二楼东区

新店筹备中，12月18日开业

敬请期待

F I N D T H E C I T Y

/ 找 / 城 / 福 / 利 /

和找城聊聊

15年里 / 你和桂小厨的故事

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文中未打LOGO图片由桂小厨提供

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