板栗软糯甘甜，补益性强，猪肉能滋阴润燥、补虚养血，二者合用可润燥化痰，和胃健身。板栗烧猪肉作为一道药膳究竟应该怎么吃？有什么作用？快让我们一起来学习一下吧！
板栗烧猪肉
食 材
板栗250克（去壳），精猪瘦肉500克，烹调油约30克，食盐、生姜、葱、黄酒、白糖、酱油、豆豉各适量。
做 法
1. 将瘦猪肉洗净，切成约两指宽见方的块状备用。
2. 去皮板栗洗净后控干表面水分备用。
2. 将锅置火上烧热，放入烹调油烧热，用葱花爆香后倒入瘦猪肉略作翻炒。
3. 炒制猪肉表面略现金黄色后加入板栗煸炒，然后加入食盐、豆豉、酱油、黄酒、白糖略为翻炒，然后加入适量清水，加入葱、姜后武火烧沸，再改用文火炖至食材熟烂即可。
功 效
板栗性温，味甘、平，富含糖类、蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和无机盐，能够养胃健脾、补肾强腰，还可以防止高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，常吃有健身壮骨的功效。
猪肉性温、味甘咸，可滋阴润燥、补虚养血，适于身体羸瘦、热病伤津的患者食用。猪肉同时能够为人体提供优质蛋白和必需脂肪酸，可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
此药膳中板栗软糯甘甜，补益性强，猪肉能滋阴润燥、补虚养血，二者合用可润燥化痰，和胃健身。适用于肺燥型久咳，少痰之慢性气管炎等症。本膳动物脂肪、热量略高，体胖、胆固醇异常者不宜多用。板栗中糖分略高，糖尿病患者食用板栗不宜过多，应多次少量食用。
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