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在日常生活中，醋泡姜是很常见的一种一样深食物，它含有丰富的营养物质，可以起到很好的食用价值，深受人们的喜欢。下面就教大家做醋泡姜！
嫩姜洗净，掰成小块，方便入味，也可以掰大块一些，小米椒洗净，大蒜剥了30瓣左右，这些食材洗净就行了，不用沥干水份
用剪刀剪掉小米椒的头，烂的和破口的辣椒要捡出来不能泡（300克）
准备一个坛，二锅头白酒，一包盐。坛子要保证千万不能粘油
坛子是洗干净了的，里面加了四碗清水，一包盐先放一半
接着加入处理好的小米椒（300克）
倒进大蒜一起泡进去（100克）
轮到嫩姜一起接着往里面倒（按需要）
加入胡萝卜和蒜薹（胡萝卜按需要 蒜薹100克）
我准备了花椒一起泡比较香，花椒洗干净用漏筛洗不会掉
接着放入剩下的一半盐
倒入白酒，因为生水，我倒了差不多三分之一
放十几粒冰糖，然后再加150g的盐，再倒一点白酒，盖回盖子放阴凉处
盖子盖上，在坛岩周围淋上水隔绝空气，天气热一点的话，过半个月就可以吃了，天气冷要过一个月
完成
吃醋泡生姜是一种很好养生的方法，姜本身有健胃作用，还可以帮助消化，健脾消食
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