牛肉丸子，以牛肉为主一种家常菜，把牛肉剁成牛肉糜搭配上洋葱、蒜头、生姜等辅料，制作而成。牛肉丸子口感嫩滑，清谈，营养价值也比较高，深受人们喜爱。
家常牛肉丸子的做法
材料准备
牛肉馅200克，鲜香菇150克，油少许，白萝卜1根，葱适量，盐适量，香菜少许。
方法步骤
1、在剁好的牛肉糜中（也可以在外面绞成糜），放入适量的葱姜末，适量的盐和少许的油备用。2、鲜香菇洗净切成块状，白萝卜洗净也切成块状，备用。3、将牛肉馅挤成小丸子状。4、国内放水烧开，放入姜片、葱段，将挤好的牛丸子放在锅中。5、待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮。6、大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可。
营养小贴士
1、萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。2、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要牛肉的相册，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
牛肉丸子怎么做好吃
食材准备
食材准备
牛肉馅300克，鸡蛋1个，牛肉少许，洋葱半个，盐适量，花椒面1小勺，面粉适量。
方法步骤
1、将洋葱切碎，放在牛肉馅里。2、将调料都放在牛肉馅里。3、用力搅拌肉馅5分钟左右 直到肉馅均匀上劲 把肉馅放入冰箱15分钟。4、牛肉馅捏成丸子状，可以沾点水，防止粘手。5、平底锅放油烧热，将制作好的丸子放在里面炸熟即可。
烹饪技巧
1、放调料时可以不放酱油，这样颜色看起来就没有那么深，当然这也是根据个人的口味。2、肉丸边挤边炸，炸的过程中要用锅铲轻推锅中的丸子，这样丸子表面颜色都炸的均匀。3、肉馅可以换做大肉、羊肉，看自己喜好了。
牛肉的营养价值
1、牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。
2、牛筋的性味甘平，能补肝强肾、益气力、续绝伤的作用，血虚、骨折的病人可以多吃些。
3、牛肝性味甘平，能补血养肝明目，夜盲症、产后血虚、面色萎黄这些都可以食用、4、牛肉血可以以血理血，还能滋阴润肤。
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