引起外国轰动，火爆电商的“网红”自热火锅，到底是个什么来头

本月15号，来自中国的自热火锅，在大洋彼岸的美国火了。

当天，美国一间寄宿学校的火灾报警器被触发了，导致全校全校师生疏散撤离。当地消防员一番搜寻后，没有发现火情。调查之后发现原来是一名中国留学生，吃了父母从中国寄来的自热火锅引起的。这个话题在美国的一个论坛炸开了，消防员还发了推特让美国网友见识了这个东西的威力。

喏，就是这货

同样是速食产品，中国的方便面销量连续5年下跌，但爆红电商平台的自热火锅，自入三月以来，天猫每月的销量都在翻倍增长，是天猫所有食品中增速最快的“黑马”，入冬之后销量更为客观。海底捞，巴鼎红，老城南等火锅界大佬纷纷入局，连良品铺子这些零食界头牌都来凑热闹。在今年天猫双11，这一全新品类更是迎来了爆发式增长，一天就卖出了170万份，足够承包火锅之城重庆大学生们两天的宵夜。

作为电商的火热新品种，自热火锅的方便带来了新的市场。在天猫的搜索中，我们可以看到基本上每个店铺的月销量都在上万，尤其是入冬后。中国人喜欢在冬天打火锅，这款自热火锅吃起来方面。现在去天猫、京东等电商平台搜索“方便自热火锅”，至少会出现60多个个品牌。还衍生出了自热米饭、自热冒菜等，月销量也有七八千。

自热火锅爆红的原因之一，在于它的便利性，不用插电不用火。“自热火锅”底部加热包的主要成分是铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭和生石灰等，加入冷水后，升温可达150度以上，蒸汽温度可达200度，释放热能并产生水蒸气，从而煮食物。虽然价格比普通方便要高好几倍，但方面和快捷自然是广大懒人的首选。

作为一个全新的类目，“自热火锅”能够成为网红食品，群众基础是少不了的，这也是方便火锅能迅速打开市场的原因所在。据《中国餐饮报告》（白皮书2017）数据显示，2016 年国内餐饮规模超过3.5万亿，火锅为国内餐饮贡献了总营业额的22%，超过排名第二的自助餐近一倍，已成为广受食客欢迎的中国第一大美食。

和传统快消品做铺天盖地做广告，再找各地经销商一级级铺货，然后等待市场检验的方法不一样，自热火锅的宣传充分利用了互联网的有事。商家通过电商平台的大数据分析得知，从年后开始自热火锅的搜索量就不断攀升。有了市场需求，通过手机端的APP、微信朋友圈、微博等渠道，结合促销活动将这个具有新性的产品“方便自热小火锅”推崇到广大人群的视线面前，引爆这个产品。并且，通过引导“种草”产生大量的UCG内容，给产品形成了极好的口碑。

随着中国外卖行业的崛起和方便面需求量的萎缩，快消行业的份额和利润逐年降低。在今年的上半年，快消巨头统一和康师傅就相继变卖资产和裁员来断臂求生。作为“网红”自热火锅，希望能在寒冷的冬天中，给到行业足够的温暖。