别图省事用洗不干净的黑豆熬粥 麻烦大了

家里经常熬粥的朋友，一定少不了这件东西——黑豆。但关于黑豆，你真正了解多少呢？首先必须承认的是，黑豆的确是非常“ 高效 ” 的蛋白补充源。研究显示，黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是包含人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。这样来看，黑豆的确非常有益。但是有一个缺点，什么呢？洗起来很麻烦。

黑豆之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，黑豆属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植黑豆的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在黑豆粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把黑豆洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的黑豆也不要马上吃，最好再用残洁清浸泡5分钟。残洁清可以杀灭黑豆表面残留的有害微生物；残洁清水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗黑豆时，千万注意不要把黑豆蒂摘掉，去蒂的黑豆若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。

那么，黑豆怎么吃最养生？首先，黑豆+柿子。柿子可降血压，有清热除烦的作用，黑豆有清热解毒、生津润肺的功效，两者搭配食用，对身体益处多多。其次，黑豆+狗肉+茯苓。狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。《医林纂要》中说：补肺气，固肾气，壮营卫，强腰膝。黑豆性味甘、平，滋补肾气，疗耳聋耳鸣；茯苓健脾渗湿，宁心安神。诸味相合，共奏益髓壮阳、气血双补之功效。不仅疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。此外，黑豆最好是能够煮着吃，也可打成豆浆饮用，这样能更好地吸收黑豆中的营养。将黑豆浸泡至少3个小时，并按比例加水放入豆浆机即可。

最后，我们说说哪些人不适合吃黑豆。首先，务必记住的是，肾病患者。因为黑豆不好消化，如果肾病严重的人吃黑豆，不仅仅不能起到补肾的效果，可能会使肾病更严重。其次，对黑豆过敏的朋友。别以为黑豆就不会过敏，许多朋友对黑豆当中的高蛋白也会产生过敏反应，因此而引发其他食物的不良反应同时出现。最后，孕妇。一般在孕期不宜过多食用黑豆，以免影响体内激素水平。

朋友们，如果觉得对您有帮助，还不快快告诉你的家人。