幼儿园的阿姨常说，孩子们为什么不爱吃鱼？怕刺！孩子为什么不喜欢吃鱼？讨厌鱼腥味！很多学校和幼儿园食堂，都想在配膳中将增加鱼类品种，因为非常适宜孩子们的身体发育，尤其是大脑发育，但没有几个幼儿园或者学校真正做到了这点，其中一个最主要的原因，就是怕鱼刺卡住了孩子的喉咙，学校要担责任。而日本的学校食堂，几乎每天都给孩子配一块鱼或者油炸大虾，所以日本孩子的平均身高已经超过了中国，而且肥胖儿非常少。
“吃鱼的孩子聪明”，这句话常被家长用于鼓励孩子多吃鱼。的确，鱼类营养丰富，其中丰富的DHA、EPA，能够促进儿童大脑发育和智力发展。此外，鱼肉中丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、各种微量元素等，能为孩子提供平衡的膳食营养，增加骨骼发育长个头。鱼肉除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还含有卵磷脂和不饱和脂肪酸，可使大脑细胞异常活跃，增强记忆、思维和分析能力。鱼肉中的胶原蛋白，能够增强身体活力修补大脑细胞组织。
针对孩子吃鱼怕刺讨厌腥味的特点，只要掌握了适合孩子口味的烹鱼方法，孩子们都会热爱吃鱼的。首先应该选体型大的鱼，相对比较起小鲫鱼之类品种，鱼刺就少多了，这种烹饪方法也非常适合老年人。河鱼不宜清蒸，鱼腥味很大。剖鱼时尽量去掉鱼的脊骨，将鱼肉切成薄片，便于用筷子挑出刺。做鱼的口味尽量做成微酸微甜，迎合孩子们喜欢吃酸甜口味的习惯。
下面我们就给大家推荐一款番茄熘鱼片
1）鱼类选择，尽量选花鲢鱼这样的大鱼，鱼细刺少，去掉鱼脊骨后，鱼肉中的大刺很容易挑出来。
2）将鱼切成鱼片，加料酒、盐、胡椒面腌制十分钟。
3）儿童营养餐最讲究的就是配菜，我们选了西红柿、水发竹笋、黑木耳，营养搭配十分均衡。
4）将鱼片下冷油锅中，小火滑溜，轻轻用铲子推动，别把鱼片搅碎了，直到鱼片变白断生盛入盘内。
5）在油锅中下事先焯熟的水发竹笋和黑木耳，加入姜末，翻炒几下，然后加入西红柿，添加两勺高汤，西红柿不易多煎多煮容易发酸，加入一勺糖，一点调味盐，搅匀后淋在鱼片上，撒上香葱即可。
6）这道菜的特色是微酸微甜、鲜香爽口、鱼肉滑嫩、竹笋木耳香脆，特别适合孩子的口味。家长给孩子盛鱼时，可用筷子挑去鱼片中的主刺，大花鲢鱼几乎没有细刺，也可训练孩子在小碟中自己挑鱼刺。鱼香番茄汁拌饭也特别美味，孩子会多吃一碗饭的。
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