导语
现代农业发展了近半个世纪，改变是巨大的，从先进的现代化农业技术到聆郎满目的农产品，农业改变了人们的生活方式，农业为人类的繁衍做出了巨大的贡献。如今，农业追求的是产量，是产品品质，是土地资源的节约化。在美国，有这样一家公司，它们通过无土栽培技术使蔬菜产量提高了100倍，它们是怎么做到的？
总部位于美国新泽西州的Bowery现代农业公司
因为他们将技术进步与当地有机食品运动相结合
创造出满足未来食品挑战的现代农业方式
Bowery总部位于哈肯萨克河岸边不起眼的仓库中
附近的曼哈顿市中心清晰可见。
与相同面积的普通农业用地相比
这个仓库中的现代农民可多生产出100倍的食物
但在门的外面
你永远也猜不到里面竟然是个功能齐全的农场
在进入农场前
工人们需要更换制服
即使是客人
也必须更换全身服和发网
这与标准农场中的牛仔裤和泥靴装备相去甚远
Bowery农场联合创始人兼首席执行官欧文·费恩
正在讨论农场的使命
他与创业伙伴已经筹资750万美元
Bowery室内农场的最大优势在于其拥有
多层种植环境
费恩和他的团队成员
这里只需少数“现代农民”就能处理好日常事务
大多数灌溉和照明工作都可自动完成
为了证明他们可以控制味道的能力
费恩还让品尝了几种绿色蔬菜
包括目前正开发的产品
这些蔬菜现在在外面买不到的
这是比尔·米勒与凯蒂·莫里奇
他们正向土壤中播种
这些蔬菜被种植在类似土壤的培养基中
包括名为泥炭的基板上
它们可以模仿种子发芽所需要的环境
种子发芽后
会被移植到营养丰富的溶液中
以完全取代土壤
每个货架上的蔬菜都有编号
可以对其生长情况进行跟踪
室内农场还可控制蔬菜的味道
费恩解释称
有各种各样的因素可影响到蔬菜的味道
我们利用定制软件Bowery OS
可以通过调整部分变量
比如光照强度、光照时间
以及蔬菜接收到的营养等
突出这些植物不同的味道
在农场货架之间走动时
工人们就可利用平板电脑上的软件
追踪托盘中蔬菜的生长情况
这是叶用莴苣
为了基于工作成果进行技术改进
工作人员会对这些处于不同阶段的蔬菜
进行拍照和记录
泰勒·詹森在亚利桑那大学获得控制环境农业学位
他正监督农场的自动化系统
这些处于成长后期的蔬菜之间距离都是相等的
轻质的泡沫托盘可以轻松移动
无需担心浪费
它们可以清洗和重复使用
农业科学家塔拉·奥西尔需要仔细查看
那些准备收货的蔬菜
放大镜提供了很大帮助
从效益上讲
这种现代农业可以节省大量用水
费恩称：“室内种植方法比传统农业节省95%用水
因为我们使用自动灌溉系统
可以测量和维持蔬菜生长所需水量的最佳水平
剩余的水可被回收利用
生产力的提高主要取决于以下几个因素
费恩称：多层垂直种植有助于提高生产力
同时我们种植和收获蔬菜的速度
也是普通农业周期的2倍
为此每年可种植更多茬蔬菜
而且产量也比传统农业高得多
工人正在清洗和重新利用托盘
当收购完成后
这些蔬菜会被打包和外运
一切都处于可追踪状态
收货后托盘的重量会被测量
经过包装后
这些蔬菜会被送往纽约
新泽西等大都市的杂货店或餐馆中
奥西尔在收获蔬菜后竖起大拇指
Bowery在生产过程中不使用任何农药
他们将这些蔬菜称为“后有机食品”
费恩称：“美国农业部的有机食品标准指定时
今天的技术还不存在
Bowery的产品是在完全可控的
零化学物质环境中生产的
保证新鲜和纯净
因为可在室内任何地方都可种植
所以餐馆和货架上几乎每天都能收获到绿色蔬菜
你可以在很多超市中发现Bowery提供的
莴苣、芝麻菜、羽衣甘蓝等等
与自己种植新鲜绿色蔬菜相比
还有更好的地方
就是Bowery为工人提供的午餐中包括免费莎拉
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