把把绿伞土里插， 条条紫藤地上爬， 地上长叶不开花， 地下结串大甜瓜。说的就是红薯，红薯是我们常见的薯类，但是其实薯类不仅仅包括红薯。
薯类有哪些营养特点常见的薯类有甘薯(又称红薯、白薯、山芋、地瓜等)、马铃薯(又称土豆、洋芋)、木薯(又称树薯、木番薯)和芋薯(芋头、山药)等。它们的营养特点各不相同。
1甘薯甘薯蛋白质含量一般为1.5％，其氨基酸组成与大米相似，脂肪含量仅为O.2％。碳水化合物含量高达25％。甘薯中胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸含量比谷类高。红心甘薯中胡萝卜素含量比白心甘薯高。甘薯中膳食纤维的含量较高，可促进胃肠蠕动，预防便秘。
2马铃薯马铃薯在我国种植广泛，作为薯类食物的代表受到大众的喜爱。马铃薯含淀粉达17％，维生素C含量和钾等矿物质的含量也很丰富，既可做主食。也可当蔬菜食用。
3木薯木薯含淀粉较多，但蛋白质和其他营养素含量低，是一种优良的淀粉生产原料。木薯植株各部分都含有氢氰酸，食用前必须去毒。
4芋薯芋薯中山药含有丰富的营养成分、微量元素等，具有很好的滋补作用。
中医学认为山药具有健脾、补肺、等多种功效。而魔芋则是有益的碱性食品，可以清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病薯类怎么吃近20年来，我国居民薯类的摄人量明显下降，我国城乡居民平均每标准人日薯类摄人量1982年为179.9g，2002年下降到49.1g。
建议适当增加薯类的摄人，每周吃5次左右，每次摄人50g-1OOg。
薯类最好用蒸、煮、烤的方式，可以保留较多的营养素。尽量少用油炸方式，减少食物中油和盐的含量。由于薯类蛋白质含量偏低，儿童长期过多食用，对其生长发育不利。
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