我们大多数人都喜欢吃鱼，但是鱼身上最有营养的部分，恐怕没有多少人知道。
鱼籽，其实是鱼身上最有营养的。鱼籽是未经受精的卵子，因为鱼儿们都是在体外受精的！
鱼籽的营养价值特别高，含有大量丰富的维生素，蛋白质，以及铁，钙，磷等矿物质。
最重要的是，鱼籽中含有脑磷脂，以及大量的磷酸盐，对孩子的身体发育特别重要，是大脑跟骨髓的补充剂和滋养剂！
咱们平常老百姓，最适合买的就是新鲜的黄鱼，鲳鱼，或者米鱼的鱼籽，口感好，块头大，营养丰富，主要是价格也不贵。
新鲜的鱼籽均匀的撒上一层食盐，再倒入一些高度的粮食酒，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，腌制二十四个小时。
然后平铺到可以上下通风的篦子上，晾晒。
现在有卖那种专门用作晾晒食物的笼子，食物就不会被小动物光顾了。这样直接晾晒，鸟跟虫子都是小事，要是来只野猫野狗就全白瞎了！
晒到半干就可以了，用保鲜膜包起来，放到冰箱里冷冻保存，吃的时候一点都不变味。
放到通风的地方储存也可以，鱼籽一般是不易坏的，等干巴了之后，直接就能嚼着吃，口感特别好而且特别的香！
我最喜欢吃蒸的鱼籽，撒上一些姜丝，猪油，食醋，味精，黄酒，等锅里水开后放入，五到十分钟就熟了。
很少吃鱼籽的朋友们注意，做鱼籽的时候火候一定要大一点，不然的话，没有熟透的鱼籽会造成消化不良的！
所以，从营养的角度来说，孩子吃些鱼籽是无妨的。但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无
益。孩子吃鱼籽是不会变笨的，有些老年人，说小朋友吃鱼籽会不识数，会变笨是没有科学道理的。同时鱼籽中又含有
多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青
春。
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