香辣蹄花是一个四川特征名菜，属于川菜系。以猪蹄，香芹，小葱，等为食材。炖出来的蹄花风味差别，香辣安慰，全无肥腻之感。
猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰厚的胶原卵白，胶原卵白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最次要的卵白质身分。
中文名
香辣蹄花
次要食材
猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒过量
口 味
香辣安慰，全无肥腻之感
菜 系
川菜系
目次
1. 1 质料
2. 2 辅料
3. 3 做法
4. 4 特征
质料
猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒过量。
香辣蹄花(15张)
辅料
编纂
姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各过量。
做法
编纂
1． 猪蹄洗净，切块；芹菜择洗洁净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。
2． 猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，参加芹菜、朝天椒及盈余调料，拌匀便可。
特征
编纂
在人体内，胶原卵白约占卵白质的1/3。若胶原卵白分解发生了非常，就会惹起“胶原性疾病”。 它还可增进毛发、指甲发展，坚持皮肤柔嫩、细致，使指甲有光泽。骨骼天生时，开始必需分解充沛的胶原卵白纤维构成骨骼的框架，以是胶原卵白又是“骨骼中的骨骼”。
别的，猪蹄另有补血，健腰腿的成效，很合适贫血者、老年体弱者食用。
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