花菜含有丰盛的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别凸起，每100克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。入秋后干锅菜很火的样子，干锅菜边吃边加热的编制让菜菜不仅保温还越来 越入味。今天选用不太爱入味的菜花和青椒做干锅菜，缘故缘由就是它们斗劲耐加热， 越煲越好吃。
炒花菜要不要先焯水？良多人第一步做错了，参加这位料，让人食欲大开！今天美厨娘就教大师这道菜的做法，希望往后你们家的餐桌上又能多一道甘旨佳肴！
质料：
花菜一个、五花肉一小块、老干妈牛肉豆豉酱一汤匙、生抽一汤匙、白糖一点点、大蒜叶一根、小红辣椒三个。
做法：
1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵；
2.入开水锅中焯水一分钟摆布，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用；
3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段；
4.锅烧热放油，油热下大葱白爆香；
5.下五花肉片入锅，用中火煸炒至概况全数变色，继续煸炒一会儿，把肥肉局部的油份逼出一局部；
6.参加一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香；
7.倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下；
8.参加一汤匙生抽；
9.再参加一些白糖，转大火不竭翻炒一分钟摆布；
10.把大蒜叶局部切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟摆布即可。
美食提示：
1、花菜用淡盐水浸泡，可以逼出里面可能会有的小虫子，并且有杀菌浸染。
2、我这道菜花菜的口感是有些脆的，所以花菜焯水时辰不要长，焯水捞出后立即用冷水冲淋降温，如许花菜就会有脆脆的口感了。固然若是你爱好的是那种酥烂的口感，那么可以耽误焯水时辰并且捞出不必要用冷水冲淋。
3、这个菜必定要用带肥的五花肉来做，五花肉在煎炒的过程中，会逼出一些肥肉的油分，而花菜就是要领受了这些荤油，味道才会香。煸炒五花肉火不要开太大，不然很随意焦。
4、末了那把大蒜叶入锅后，不要马上盛起，盖上盖子焖一会儿，大蒜叶颜色更碧绿更雅不雅观不雅观。
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